卡士達 醬的基本材料為牛奶、蛋黃、糖及澱粉，基本上蛋黃與糖是主要風味來源，牛奶（液體）及澱粉會影響口感，當然蛋黃的乳化作用及熟成、糖量也會對口感有影響。 ... <看更多>

食材白砂糖, 60g玉米粉, 25g蛋黃, 3個牛奶, 250ml奶油, 25g自製香草精, 2茶匙料理步驟步驟1：加入糖。玉米粉過篩加入到同一個攪拌盆中。混拌均勻。步驟2：將蛋黃和蛋白分開 ... ... <看更多>

牛奶 180c.c. 細砂糖3大匙蛋黃1個玉米粉3大匙香草精1小匙以上是我找到的配方請問如果我之後是要將卡士達醬拌入打發的鮮奶油裡卡士達醬裡的牛奶可以用水 ... ... <看更多>