完全以酵母發酵 在 濕酵母= 1:3 來轉換但是由於乾酵母經過乾燥會造成部分菌死亡 ... 的評價 如果沒讓酵母處於適當的環境中做發酵低糖的處於高糖的環境中由於分解的養分不同 ... 及未完全冷卻而食用所造成的胃酸反應跟是否為所謂的"商業酵母" 製作沒直接關係而有 ... ... <看更多>
完全以酵母發酵 在 《不萊嗯的烘焙廚房》直播濃縮+ 搞懂不同酵母的使用方式 的評價 以不萊嗯從2012年開始摸索麵包製作時為例，當時自己以為「天然 酵母 」就 完全 等於「新鮮 酵母 」，只是用字不同，殊不知兩者差很大。雖然後來弄清楚了， ... ... <看更多>
