細節決定成敗。不少朋友在制作海綿蛋糕時經常會遇到消泡，膨脹不起來或者口感粗糙干硬的問題， 其實一個成功的海綿蛋糕也可以和戚風蛋糕一樣蓬松柔軟。 ... <看更多>

細節決定成敗。不少朋友在制作海綿蛋糕時經常會遇到消泡，膨脹不起來或者口感粗糙干硬的問題， 其實一個成功的海綿蛋糕也可以和戚風蛋糕一樣蓬松柔軟。 ... <看更多>

這次分享是採全蛋巧克力海綿蛋糕做法，而且不用無鹽奶油，用的是最近的心頭好冷壓椰子油來做，用電鍋的好處是不用預熱烤箱，但缺點就是內鍋大了點，然後比較容易消泡﹙ ... ... <看更多>

Jul 21, 2019 - 曾经在上烘焙课时听到师傅对学生说，不要可可海绵蛋糕消泡就加进巧克力浆啦。自此我这种怕死的家伙都是用chocolate paste 来做可可味的海绵蛋糕。 ... <看更多>

各位版上大大好，今天挖來實驗全蛋打發之巧克力海綿蛋糕！ ... 給拌到消泡， 最後步驟的奶油拌入也是消泡因素之一，阿我這次又做巧克力版那就是找死. ... <看更多>