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腰內肉(小里肌) 口感:最有價值的部位,肉質嫩,瘦肉無筋 料理方式:油炸豬排/嫩煎豬排 大排(排骨、帶骨里肌) 口感:肉質緊實,帶一點油花炸後香甜 ... <看更多>
我若今天要製作藍帶豬排就都會在送小朋友上學後,約7點在市場將里肌肉買回並處理 ... 將里肌多餘的部份處理完後,取腰部中間的部份,前後作其他料理。 ... <看更多>