菲力 牛排清修牛肉一直是我很想接觸學習的東西,這次趁著有機會趕緊請阿文主廚再秀一手讓我好好上課一番!整個過程也是收穫頗豐,非常有趣! ... <看更多>
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菲力 其實是Fillet的音譯,Fillet在廚藝用語中,指的是去骨的肉片,而”菲力牛排”則是取自牛屠體中稱做Tenderloin的這一塊肉[如圖所示],這一長條從腰脊部下 ... ... <看更多>
如題小弟最近從炒義大利麵慢慢練習到煎牛排Costco的牛排幾乎能煎的都被我認真煎過了想請問整條的菲力要去哪買呢? ... <看更多>
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整塊原肉能做更多的料理變化,價格也更實惠。 美國特級菲力(穀飼)(整塊原肉)|湯瑪仕肉舖牛肉部位中最軟嫩的整塊菲力原肉,脂肪含量低口感鮮嫩多汁,嚴選 ... ... <看更多>
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整塊原肉能做更多的料理 ...草飼牛肉|澳洲菲力(整塊原肉)|湯瑪仕肉舖一頭牛只有兩條的菲力,脂肪含量低且肉質最為細嫩,嚴選中段部位,更是西餐主廚眼中最高檔的牛排餐之 ... ... <看更多>
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[問題]整條的菲力去哪買QQ@cookclub,共有14則留言,10人參與討論,7推0噓7→, 如題小弟最近從炒義大利麵慢慢練習到煎牛排Costco的牛排幾乎能煎的都 ... ... <看更多>
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想請問菲力還有需要修清嗎還是直接切塊就好一般吃牛排大概要切多厚? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.142.179 (臺灣) ※ 文章網址: ... ... <看更多>