味噌松阪豬、乾煎松阪肉· 貼心小叮嚀松阪肉雖然只有手掌般大小但肉上面的紋路卻很明顯而且口感會依刀法不同而有所差異想吃爽脆口感的就把松阪肉逆紋切（逆紋 ... 麻油松阪 ... ... <看更多>

味噌松阪豬、乾煎松阪肉· 貼心小叮嚀松阪肉雖然只有手掌般大小但肉上面的紋路卻很明顯而且口感會依刀法不同而有所差異想吃爽脆口感的就把松阪肉逆紋切（逆紋 ... 麻油松阪 ... ... <看更多>

... 得比較好切剛剛爬了文發現豬肉是要逆紋切?? 可是松阪肉的組織好像有比較特別想請問大家如果說要自己把松阪豬切成像火鍋肉那樣的薄片要怎麼切還是 ... ... <看更多>

找逆紋切在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供松阪豬料理,松阪豬太硬,松阪豬切片相關 ... 豬肉橫著切，又稱為逆紋切，這種切法讓肉的纖維變短，烹調之後肉質的收縮較少， ... ... <看更多>

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- 爆料公社也說明：但有次煮菜發現豬肉~順紋和逆紋切的口感吃起來很不同~ ... (有次去某夜市買松阪豬，後來發現那攤是用二層肉裝松阪豬在賣）因為我常吃所以 ... ... <看更多>

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