市售的泡打粉大多是雙重反應（double-acting）的膨鬆劑，也就是加入液體時會起泡，入烤加熱時也會澎發起作用，沒苦味不影響顏色！以前的泡打粉含鋁，所以 ... ... <看更多>

歡迎到訪我的網誌，內有多款家常小菜、麵包及甜品食譜http://kellyandruby-mami.blogspot.hkFacebook Fans Page: https://www.facebook.com/MrsHo. ... <看更多>

自從我在"全麥芒果派"裡面不加泡打粉改用打蛋白霜的方式後，就比照"戚風蛋糕"的做法，在烤焙 ... 烘焙用的泡打粉，可以用這8種食材來代替！ ... 做蛋糕要加泡打粉嗎？ ... <看更多>

請問： 是否所有要加泡打粉的蒸蛋糕食譜，都可以改用這種方式做、而不加泡打粉呢 ... 可以把原本需要加泡打粉的（蒸）蛋糕材料，改成不用加泡打粉嗎？ ... <看更多>

製作饅頭本來就不需要加泡打粉,要靠的是酵母發酵.因為泡打粉是化學反應,持續力不強.泡打粉一般是給低筋麵粉製作需要膨發的食品,像發糕,蛋糕. ... <看更多>