所以我們都會教，要怎麼控制麵團的溫度，發酵才比較穩定， 時間 大約多久可以發酵好； ... 麵團打得不夠2. ... 一次发酵与 二次发酵 的区别到底在哪里？ ... <看更多>

因為我平常要上班，就算早上3，4點就起床，也不能保證我會有足夠的時間來第二次發酵，烤成。我剛剛才揉了一個麵團放到冰箱，腦子還在算我什麼時候可以烤麵包。 ... <看更多>

... 就要很久了至少都要一個小時以上我記得之前做吐司都要5.6個小時以上才看的到成品因為發酵要發酵兩次所以做麵包很多時間都是花在等待發酵上...(料理與食譜第2頁) ... <看更多>

... 後再讓它發酵，等發好後再進蒸籠蒸第二種是揉麵後，進入第一次發酵，時間約莫30分鐘然後開始做饅頭，饅頭好後再進入第二次發酵，發好後再進蒸籠. ... <看更多>