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關於粥粥頌的評價, 宜蘭ㄚ欣的美食日誌

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關於粥粥家的評價, 文茜的世界周報 Sisy's World News

《2021第一食:雲淡風輕粥》 *2020住在台灣的我們,疫情從風聲鶴唳到平平淡淡,台灣突然不是世界的孤島,而是人人稱羡的音樂之都,幸福之家、旅遊勝地,避難方舟。2020世界各地那麼苦,我們第一次知...

🍒🍒🍒🍒[ 請 看 詳 盡 內 文 ]🍒🍒🍒🍒. 挑膠如何泡發?如何儲存?如何食用,有何功效?如何烹調?如何分真假優劣?何處購買? https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/ Maggie's kitchen瑪姬煮埸 瑪姬煮場內已經有桃膠食譜,如桃膠甜品,桃膠湯,桃膠粥等不同食譜可搜尋。 🍒桃膠是什麼?? 桃膠乃由桃樹分泌出來樹脂, 顏色呈透明,呈淺黃,呈琥珀色, 有深有淺,顆粒晶瑩有大有小。多在夏,秋季採收。桃膠味甘苦,性平,無毒。 🍒桃膠產地.... 桃膠產地多於中國,雲南及貴州高原地區野生桃膠較多,品質亦較佳,價錢相對亦較高。 其次湖北,安徽,山東等地都有果園桃膠出產, 相對價錢會較廉宜。 質素高的桃膠程琥珀色,粒狀大顆,而雜質不多,口感較好。 🍒桃膠如何分真假優劣? 桃膠有實質重量,顏色有呈透白,琥珀色,深啡帶红色及亦有色差暗啞帶沉色。 以顏色,粒顆大细,透徹度,野生採收或果園採收而定優/劣品質。 雖說是桃膠,但泡浸前後桃膠並不會浮在水面。 用清水泡浸過後,膠桃雖發漲透明變軟,但泡浸桃膠水仍然清徹見底,不黏不濁無嗅異味。 🍒桃膠功效..... 桃膠有平民燕窩之稱,又稱桃花淚,具有天然養顏美肌好處,近年大受女士們追捧成為天然保健食品新寵兒。 挑膠可提高食用者飽腹感,從而減少進食,因此可以減低高血糖病患者胰島素水平,有助降低血糖及膽固醇。 桃膠含蛋白質,碳水化合物及糖分等, 有利於傷口癒合,舒緩壓力,清血降脂,去皺嫩膚,補充水份,更可治痘瘡,能益氣活血,生津止渴等功效。 桃膠配以適當食材便有不同食療功效。 🍒桃膠食法..... 桃膠食法極為廣,可凍食,可熱食,亦可咸,亦可甜。 可作甜品,糖水,放湯,放粥,涼拌及炒煮。 🍒 什麼時候食用桃膠最佳效果?? 人體一般在晚間排毒,因此有建議在晚間服用桃膠,效果更佳更快。 🍒如何泡浸桃膠...... 桃膠略為沖洗,放入器皿加入適量清水,水位耍將桃膠浸過面四吋水位或以上。每日需更換水至少一次,可放温水浸泡,不耍沾油或地方過熱,亦可放盒內,加入適量水存放雪櫃慢浸泡至軟,可免於因環境差,氣温高等因素令桃膠而變異。 浸泡時間但耍視乎桃膠颗粒大小,如花生般大小约需五至六小時。但泡浸大粒顆桃膠或需時半天至一天。 🍒發透桃膠去垢法...... 己泡浸透桃膠,用較密隔篩盛起,可漏出雜物麈泥,並用手揀除去樹皮雜垢物後便可烹調。 🍒桃膠如何烹調......? 己發透桃膠,原則上放煲煮炒亦只需滚煮十餘分鐘左右己可食用,當然煲煮久了,桃膠會更溶化軟綿,做法大致如下 : .... 如放湯......舀出適量湯加入適量桃膠滚煮十五至 二十分鐘左右己可食用。 如放粥......粥將好把桃膠加入拌匀滚煮一會便可 如凉拌......只需將桃膠略淖過放凉後己可與涼拌 料一同拌匀上味。 如炒煮......只需将桃膠在煮菜式最後三幾分鐘加 入同炒勻,熄火稍焗或稍置一會上碟 🍒發透後桃膠儲存法..... 可以分等份量,用双重密實袋/盒蓋好封口,將之儲存雪櫃冰格內,結冰凍,需要時取出解凍放軟便可煮食用。 🍒乾品桃膠儲存法..... 桃膠原則上己受日照曬乾,只需盛起/包裹好,放於陰凉乾爽地方,也可放在雪櫃蔬果格層保質,儲存地方切忌有異味及濕水沾油。 🍒忌服人仕如下 孕婦懷孕初期(因桃膠有破血化瘀作用), 有蛋白尿患者勿用(免得加重腎臟負擔) 正值經期女仕們勿服。 不宜過於频密天天食用桃膠,要適時定量。一星期兩至三次己好足夠,最好咸甜間隔。 🍒香港何處可買到桃膠......?? 海味店,藥材店,山珍店,大型超市雜貨店都有兼售。 以上資料纯分享。。

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小時候媽媽的回憶

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