素肉胚 在 離島好食代（產業升級轉型服務團-傳產離島分團） | Hsinchu 的評價 乾式素肉胚含水量低，有明顯的纖維口感， ... 食品所讓植物性蛋白質形成具有肉類肌束纖維的素肉甚至可以製作高價排餐、牛肉麵、烤肉串等，口感越來越像真實肉類 ... <看更多>
素肉胚 在 [新聞] 食品加工結合食安創造商機植物肉將更有- 看板Food_Safety 的評價 他介紹，植物肉技術的進步成果，由第一代素肉胚擠壓技術產生素火腿，素香腸之類的食物；第二代是濕式素肉擠壓技術，素雞是代表作品。 ... <看更多>
