在家做超Q嫩的 醉雞 ，如何低溫 舒肥 做 醉雞 ？超水嫩口感歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」 https://goo.gl/tM5wCF 如果喜歡從今天 ... ... <看更多>

今天終於可以大方喝酒啦~（我哪一次沒有大方的 哈哈哈)這次首次體驗紹興 醉雞 ，整個大成功！!我到現在都還懷念 醉雞 的味道 謝謝小宇麻麻育兒生活來到 ... ... <看更多>

很多人問我低溫熟成是不是只適合做西式料理？ 其實中式料理ㄧ樣適合喔！ 低溫熟成是為了可以保留更多的營養及水份，肉類都可以保有水嫩的口感～ 讓你在家就能做超Q嫩的 ... ... <看更多>

圖文好讀版： https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438371480.A.A8C.html 醉雞的製作其實不難，最難的點是怎麼樣讓雞肉熟而不柴。 ... <看更多>

Jan 8, 2020 - 【簡單料理輕鬆做】紹興醉雞定溫料理又稱低溫熟成法／舒肥料理法／低溫烹調法／分子料理法／…等等。其原始名稱來自法文，單字「Sous Vide」（音譯成「舒 ... ... <看更多>