蛋奶醬慕斯 在 法點奶油醬的基礎及運用(一) ... - Miss J Baking Studio 的評價 英式蛋奶醬，又名安格列斯醬由於醬料不含粉類，所以相較卡士達醬並不黏稠，常被用於盤飾、慕斯基底、雪糕上實際品項：英式蛋奶醬、巧克力糖珠閃電泡芙、巴巴露亞雙色慕 ... ... <看更多>
蛋奶醬慕斯 在 [蛋糕] 覆盆子蛋奶醬慕斯巧克力蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價 覆盆子蛋奶醬慕斯的靈感是來自於巧克力塔、巧克力蛋糕捲、柳橙蛋糕裡的柳橙蛋糕以下複製貼上其中一段「柳橙奶油餡配方來自"日本烘焙名家"[應該是這本] ... ... <看更多>
