會員分享-蛋糕協會理事_周耀君老師人生就像一盒 巧克力 ， 而你永遠不會知道你拿的是哪一種口味。 一起來品嘗周老師的美味 巧克力 製作。 ... <看更多>

我想嘗試製作布朗尼，食譜上寫的苦甜巧克力，我上網找到發現有分很多種類，有點搞不懂差別…，特級深黑苦甜巧克力鈕扣（免調溫），頂級深黑苦甜巧克力 ... ... <看更多>

製作巧克力的第一步當然是先將巧克力融化，但在融化的過程中，好結晶會因溫度破壞而消失，取而代之的是各種不穩定的壞結晶。為了避免壞結晶可能造成的 ... ... <看更多>

觀摩調溫巧克力製作與初體驗 ... 前言： 去年有次跟朋友去日本遊玩，原本說好只是朋友聚會去散散心，但自從其中一天行程安排了去吃鼎鼎大名的甜點鬼才PIERRE ... ... <看更多>