Vanilla Beans 香草甜室 · 1. 濕度是馬卡龍的最大敵人：製作馬卡龍最佳的室內相對濕度是50%。 · 2. 蛋白霜打發的硬度：如果濕度是50%，打發到8分（老鷹嘴）最理想。 · 3. 蛋白 ... ... <看更多>

還有這篇文章會挺囉唆的～算比較深度的教學吧～如果你跟我一樣自學馬卡龍卻每次失敗 ... 事前注意事項＝＝＝＝＝＝＝ 馬卡龍的一大重點在於麵糊的氣泡有一點需要注意， ... ... <看更多>

... 蔡逃龜@漂流島相信大家在做馬卡龍的路上都跟我一樣經歷了許多次的失敗… ... 幾個重點~ 不能有水、油，先用中轉速打到啤酒泡狀時加入一半的糖，打 ... ... <看更多>