1、準備溫鹽水(比例為40度水1公升:40g鹽) · 2、將鮪魚完全浸入約1~2分 · 3、把魚塊拿出來用乾淨的紙巾或布把水氣擦掉 · 4、將鮪魚置入冷藏室1~2小時，再將魚塊切片後沾醬即可 ... ... <看更多>

有人給了我一塊肉說是生魚片冷凍的如圖之前看日本節目中說冷凍生魚片要泡鹽水解凍我google了一下的確是要這樣解凍而且查到說要3%的鹽水但是3%是啥意思 ... ... <看更多>

我在網路上購買了已經處理好後真空包裝的無刺海魚片魚類主要為紅槽、石老、大目目前烹調了兩次，都是煮味噌魚湯，步驟如下1. 退冰(一次是提前一天放 ... ... <看更多>

1 F 推loser1: 濃鹽水洗去血漬後塑膠袋密封冷凍 01/12 16:01 ... 10 F →ipapa: 新鮮的就先處理，有些是買到冷凍的，沒必要特地退冰處理 01/12 19:56. ... <看更多>

退冰 (一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調前2小時泡溫水2. 清洗後擦乾抹鹽，靜置10分鐘後擦乾上面 ... 16 F 推dark0101101: 試試泡鹽水退冰 03/28 23:51. ... <看更多>

10 F →ipapa: 新鮮的就先處理，有些是買到冷凍的，沒必要特地退冰處理 01/12 19:56. 11 F →CHENSIZZ: 我是魚販我們是都建議客人先處理好內臟後冷凍然後 ... ... <看更多>

我媽說曬乾的鹹魚要降低鹹味可以泡在鹽水裡這樣就可以把鹽份釋放出來這樣的去除鹽分效果會比泡在清水裡還要好海口人稱之為退鹹有人知道其中原理嗎? ... <看更多>

步驟＆攻略： 1、上市場買新鮮的魚，竹莢魚、鯖魚、午魚這幾種比較多人 ... ㄧ夜干比較適合拿來用烤的，約200度預熱十分鐘， 魚肉退冰完成後再烤十五 ... ... <看更多>