關於 魚退冰鹽水 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【魚退冰鹽水】10分鐘凍魚快速解凍法：加鹽... +1 | 健康跟著走

魚退冰鹽水 ：10分鐘凍魚快速解凍法：加鹽...，2021年9月13日—在公路上撒鹽化雪以及在凍魚身上撒鹽化雪的方法都十分簡便快速。首先準備一些水，然後將鹽放進水裡， ...

#12. 鮮魚該如何解凍才能維持新鮮？ – 出港.com

想吃到好吃的海鮮，第一步驟當然就是要挑選最新鮮的魚貨，但最重要的是每次要煮飯時將海鮮「退冰」的這個步驟，當退冰的方式錯誤可能會讓海鮮的新鮮度 ...

#13. 冷凍肉解凍後食之無味？試試用「薄鹽水」留住鮮味！ @ 食力 ...

無論常溫或解凍，烹調前都先浸泡3％鹽水30分鐘，讓鹽分直接進入食材組織，增加保汁性，使肉質柔軟。 WOF（warmed-over flavor）：隔餐的魚或肉，重新加熱 ...

#14. 海鱻超低溫生魚片- 黑鮪魚生魚片急速解凍法 - Facebook

1、準備溫鹽水(比例為40度水1公升:40g鹽) · 2、將鮪魚完全浸入約1~2分 · 3、把魚塊拿出來用乾淨的紙巾或布把水氣擦掉 · 4、將鮪魚置入冷藏室1~2小時，再將魚塊切片後沾醬即可 ...

#15. 冰箱裡拿出的凍魚，如何快速解凍？2個辦法，能夠快速給魚解凍

鹽和雪混合在一起的時候會變成鹽水，鹽水的特點是凝結點低於普通的水，同樣的低溫下不結冰，從而將周圍的雪進一步融化，這個對於地面上的冰也是同樣的效果 ...

#16. 給魚解凍，水裡放醋還是放鹽泡？都不對！只需一招，魚肉嫩還 ...

但是魚肉和其他水產品一樣，存放在冰箱里的時間如果太長，取出來解凍不僅困難，解凍以後的口感，也是變得又腥又柴，而今天說的就是給魚解凍，水裡放醋 ...

#17. 冷凍海膽退冰

檸檬洗淨後，剖半切薄片；小黃瓜洗淨，用刨刀整條削薄片，放入冰鹽水中。. 重複退冰：請記住每一次只退冰要煮的量，千萬不可以有重複退冰後再次冰回去的 ...

#18. 冷凍海鮮正確解凍的方法 - 藍海磯崎The blue sea of Gi-Chi

假如是包水冰急速冷凍的海鮮(例如：蝦、蟹、小卷、透抽、花枝與軟絲...等軟體類海鮮)，最佳退冰的方式就是打開包裝，放到多孔的篩籃(網)，以沖水方式 ...

#19. 鹽水煮吳郭魚- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

材料. 中小型吳郭魚(可平整放入中式炒鍋為準)1至2條; 薑、蔥適量; 辣椒(調色用可省略)少許; 鹽1大匙. 作法. 吳郭魚半退冰，用水洗淨魚頭與肚子的血水，薑切絲、辣椒 ...

#20. 不管解冻啥鱼，别傻乎乎的直接泡水，学会这几招，跟活鱼一样鲜

不过，买回家的鱼，放冰箱冻着的话，等下次再拿出来烹饪的时候， ... 要想加快鱼肉的解冻速度，用盐水解冻法倒是挺管用的，用加了食盐的凉白开水浸泡 ...

#21. 黑鮪魚買回家解凍示範 - 海島鮮物Haisan Island

有買金磚或一些相關的產品的島民們可以參考此退冰法依產品的油度來增減退冰的時間，如果產品是比較油的上腹退冰時間可以較少一點，基本上推薦鹽水解凍，.

#22. 如何冷凍魚

經過解凍退冰後的魚商品再放回冷凍庫，無法維持24個月保存期限。 ... 3）調3%的淡鹽水（水量以能完全浸泡魚片為原則），把魚片浸泡在裡面，入冷藏室冷藏至少隔夜如果 ...

#23. 超低溫南方黑鮪去皮中腹魚磚

超低溫南方黑鮪去皮中腹魚磚. 已分切小塊退冰快速方便 ... 從取出超低溫魚條放於鹽水(大約1000cc的水: 40g的鹽)浸泡1分鐘。 2.用乾淨的布或紙巾充分的將魚條表面的水分 ...

#24. 冰魚處理

冰魚處理. | 尚無留言. 鹽水解凍法. 可將30公克的鹽倒進1公升水，混合均勻後備用。 ... 退冰(一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調前2小時泡溫水2.

#25. 日本百年肉舖秘傳，不用電5分鐘快速解凍、鎖住肉汁 - 早安健康

生活智慧☀退冰☀如何快速解凍肉類、魚類？ ... 解凍為最佳，當然也有快速解凍的密技，是壽司店裡普遍使用的「溫鹽水解凍法」，一樣省時省錢，亦可使美味不打折扣。

#26. 海鮮小常識 - 迷路的肉Losemeat 冷凍精緻進口牛肉、羊肉

請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置冷藏庫12小時即 ... 為何去刺虱目魚還會有細刺？ ... 市場賣的魚比冷凍的新鮮，真的是這樣嗎？

#27. 快速解凍魚柳

再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍時間約需20分鐘。 ... 建議您單包裝魚商品一經解凍退冰後請立即烹煮完畢。

#28. 料理Q&A-大公開!食材の秘密技巧! [海鮮類]

想請問一下老師假如是冷凍的魚要退冰的話有沒有什麼技巧的? MASA Reply: November 10th, 2009 at 11:42 pm. Hi vodky ...

#29. 怎樣烘冰魚

怎樣烘冰魚 ... 再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍 ... 有專家指出，冷凍魚一樣很新鮮，只是常常在退冰解凍的過程中，都.

#30. 超低溫冷凍黑鮪 - 湧升海洋部落格

解凍方式：. ㄧ、取30g海鹽加入1公升的自來水中攪拌溶解(或大約為海水鹹度)。 二、取出冷凍室之真空袋魚磚包。 三、放入鹽水中泡5分鐘(不須打開真空包)。

#31. 【吳郭魚鹽】料理－ 362 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：防疫宅料理~~白胡椒鹽烤吳郭魚, 鹽烤吳郭魚, 鹽水煮吳郭魚【嫁妝廚藝】, (電鍋)椒鹽鯛魚片 , ... 鯛魚片一包（退冰; 切大塊）•鹽麴•菇類1/3包（切段）•黑胡椒粉.

#32. 凍魚怎麼吃 - Omarw

再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍時間 ... 凍帶魚怎麼做才好吃呢; CAS鮮凍; 請問食材拿出來退冰後又不煮了該怎麼處理?

#33. [海鮮小舖] 生魚片的解凍方式@ 海鮮小舖 - 隨意窩

解凍後即可享用，不遜於冰鮮之魚肉食材新鮮，就是簡單處理就很好吃:)海鮮小舖官網:http://f @ 鮭魚,土魠,白蝦,鯖魚,干貝,鱈魚,秋刀,魚下巴,石斑,鱸鰻,花枝,黑輪,草蝦, ...

#34. 香魚吃法

鹽烤是最常見也最簡單的做法，在洗淨的魚身灑上薄薄一層鹽巴，魚鰭、魚尾這些比較容易 ... 新竹縣(1) 香魚冷藏室退冰解凍，以鹽水將表面的黏液洗淨。

#35. 鹽加醋的水可以解凍魚。 | Cofacts 真的假的

鹽加醋的水可以解凍魚。 ... 的熱水，溶解後再用湯匙舀6c.c飽和鹽水，加200c.c的水，就會變成0.9％生理食鹽水，便可以拿來漱口。 ... 35度急速冷凍魚退冰30秒後.

#36. 【保鮮有訣竅】7招漁獲低溫術防變質讓水產品鮮度不流失

使魚體品溫度降低到接近0℃（0℃～4℃），在不凍結狀態下進行保存，保存期限約為1～4星期，一般可再細分為碎冰法、水冰法、低溫空氣法及超冷卻法。 碎冰法：是目前沿近海作業 ...

#37. 達人傳授「魚肉回春大法」 - 康健雜誌

準備工作：讓魚完全退冰，洗去魚頭、魚腹、骨大魚的血水與血塊。 ... 四，當然剛熟成馬上吃最美味，不必抹鹽，油鍋乾煎，立刻可知利用鹽水醃泡熟成的 ...

#38. 快速解凍妙方@zfangの科學小玩意 - 精讚

冬天想吃火鍋，肉片來不及退冰，如果直接加到火鍋中，外面的肉老了，裡面還冰著，有沒有什麼好方法 ... 用鹽水效果真的不錯，自己常用這種方法將冷凍鳕魚片順利解凍。

#39. 你以為魚要新鮮吃才好？其實熟成一下更美味

鹽冰水不但可保鮮，還可清潔魚身上的髒污，有放藥的魚遇鹽水也會水解，不會藥物殘留。 放血熟成 ... 極速冷凍或放入冷凍庫內，需要時即可退冰使用。

#40. 你以為魚要新鮮吃才好？其實熟成一下更美味

鹽冰水不但可保鮮，還可清潔魚身上的髒污，有放藥的魚遇鹽水也會水解，不會藥物殘留。 放血熟成 ... 極速冷凍或放入冷凍庫內，需要時即可退冰使用。

#41. 日料生魚片為何特別清爽滑溜？內行曝背後原因

問題一出，意外釣出內行人透露背後原因指出，包括保溫、退冰、刀工等條件都是影響口感的關. ... 鳳梨別直接泡鹽水專家曝：怕咬舌要這樣吃.

#42. 別再把食材塞進冰箱了！正確處理才能保鮮 - 愛料理生活誌

蝦子：將蝦子浸泡於冰鹽水中，並以筷子朝同一方向攪拌，便能輕鬆去砂和吐髒水。剪去腳和鬚，並以牙籤挑去泥腸後，即能放進保鮮盒進冰箱。

#43. 北海道花魚一夜干(單隻裝/350g±10%/包)【北海漁鋪】

因為漁產豐富所以將新鮮的魚貨以約18~20%左右的鹽水浸泡，並風乾於北海道冷風中，經過一夜吹曝 ... 若收貨時包裝完整無破損，無解凍退冰狀況，皆不接受任何理由退貨。

#44. 薄鹽去刺烏魚一夜干 - 丸群號

魚肉經鹽水風乾後，肉質更加緊實，無論炭烤或乾煎都非常適合，與鮮魚相較下，持有 ... 等，料理時真空包不需拆開，直接放在水中5-10分，待完全退冰後再取出烏魚肉清洗 ...

#45. 冷凍蝦子解凍怎麼樣最好吃專家說的鹽水解凍好呢還是常用的 ...

(但對於”浪費水”這件事來看、也別忘了這對於”水資源”很傷的啊、還有水費荷包喔，不知道能不能有”鹽水退冰機”發明，來取得平衡性吼~~ ). “鹽水解凍法”

#46. [問題] 冷凍生魚片如何解凍 - Mobile01

有人給了我一塊肉說是生魚片冷凍的如圖之前看日本節目中說冷凍生魚片要泡鹽水解凍我google了一下的確是要這樣解凍而且查到說要3%的鹽水但是3%是啥意思 ...

#47. [問題] 冷凍魚片去腥&料理方式- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

我在網路上購買了已經處理好後真空包裝的無刺海魚片魚類主要為紅槽、石老、大目目前烹調了兩次，都是煮味噌魚湯，步驟如下1. 退冰(一次是提前一天放 ...

#48. 神奇的魚肉回春大法 - 今周刊

準備工作：讓魚完全退冰，洗去魚頭、魚腹、骨大魚的血水與血塊。 做法： 一，以高濃度鹽水浸泡：取盆調製高濃度鹽水，嘗起來很鹹很鹹，比海水還鹹， ...

#49. 不只牛肉能熟成！達人授「魚肉回春大法」 - 奇摩新聞

-準備工作：讓魚完全退冰，洗去魚頭、魚腹、骨大魚的血水與血塊。 ○ 做法：. 一、以高濃度鹽水浸泡 ...

#50. [問題] 海鮮保存 - PTT 熱門文章Hito

1 F 推loser1: 濃鹽水洗去血漬後塑膠袋密封冷凍 01/12 16:01 ... 10 F →ipapa: 新鮮的就先處理，有些是買到冷凍的，沒必要特地退冰處理 01/12 19:56.

#51. 鮮魚沒有馬上吃要如何保存他曝一招：冰一個月仍然像現撈

天氣炎熱，食材買回來如果沒有趕緊食用就要冰冰箱，但即使冷藏冷凍也不能放太久，就有一名網友在臉書分享自己如何將魚保鮮，冰了一個月再拿出來竟然還 ...

#52. 黃之暘／海鮮課02》料理前，魚該怎麼處理？ | 上下游新聞市集

不過即使用鹽水清洗，記得料理時還是要抹鹽巴，吃起來才有鹹度。 ... 全魚退冰請充分確認魚體中心已完全解凍，若無法確認或時間延遲過久，則不妨以魚 ...

#53. 冷凍魚解凍延伸文章資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣

冷凍魚解凍，你想知道的解答。3.流水解凍全魚條凍/請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置流水 ... 只要用適量鹽水，20分鐘就解凍.

#54. 怎樣解凍魚肉快又新鮮 - Delcat

鹽水 可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。. 此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。. 建議您單包裝魚商品一經解凍退冰後請立即烹煮完畢。

#55. 怎麼解凍魚

低溫解凍請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置 ... 低火加熱5分鐘，浸泡就是用淡鹽水或白醋水浸泡，鹽水速度慢，醋水速度快，解凍後 ...

#56. 魚怎樣解凍快

建議您單包裝魚商品一經解凍退冰後請立即烹煮完畢。 ... 一種是浸泡，加熱就是放進微波爐低火加熱5分鐘，浸泡就是用淡鹽水或白醋水浸泡，鹽水速度慢，醋水速度快，解凍 ...

#57. 澎湖-鹽味熟小小卷200g五包組| 冷凍魚肉舖 - 悠活農村

... 冬季則銳減，多數漁民習慣在夏天把過剩的魚貨以曬乾或醃漬的方式保存起來，熟小卷也是一例，經過鹽水川燙在急速冷凍保存，帶一點微鹹提鮮，退冰就可以輕鬆料理囉！

#58. 鮪魚生魚片300g±5%獨立真空包裝 - 就是愛海鮮

可以直接從冷凍拿出來拆開，並先準備一盆濃度極高的鹽水，用手下去把整個魚片 ... (若沒有馬上要吃則準備餐廳紙巾，把整塊包覆，並放在冷藏退冰約3-4小時後再拿出來切).

#59. 淡水魚容易「口臭」，先幫牠們刷牙可以解決問題 - 關鍵評論網

方法3：承方法2，像旗魚這類纖維比較粗硬的魚肉，一整塊泡3％鹽水後瀝乾， ... 可能是冷凍度不，加上生蝦肉拿進拿出，反覆退冰，冰凍期又過久所造成。

#60. 冷凍魚料理

再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍時間約需20分鐘。 ... 退冰(一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調前2小時泡溫水2.

#61. 冷凍魚該如何正確解凍？料理技法一次學會！

海鱺魚、鮭魚、鱈魚、鮪魚是在超市可以找得到的冷凍魚肉，販售的部位大多以魚腹肉為主，偶爾會有魚下巴或魚頭。魚骨、魚皮是較少見單獨裝 ... 鹽水解凍 · 冷凍鯖魚退冰 ...

#62. 如何燉凍魚 - Athlet

再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍時間約需20分鐘。 ... 切塊的魚肉，分裝較方便，且取出退冰的時間，也會較快速。

#63. 日本伊藤| 鯖魚罐(醬油煮/無鹽水煮/味噌煮/水煮) | 蝦皮購物

日本原裝進口【產品規格】 • 伊藤水煮鯖魚罐(無鹽)-(藍) 成分：鯖魚容量：190公克產地：日本靜岡縣保存期限：36個月• 伊藤醬油煮鯖魚罐-(黑) 成分：鯖魚.醬油.砂糖.

#64. 談魚吃魚 - 原鄉原味愛健康

如果是大賣場中冷凍的魚，烹煮前的退冰解凍過程是影響鮮度的一項重要因素， ... 的風味又有些不同，大海中的魚在游的時候，吸入或吞入鹽水，魚體內礦 ...

#65. 【宅魚】鮮蚵(博海/澎湖)/立夏｜無毒農- 友善環境的安心水果

宅配過程因商品碰撞會導致失真空,未退冰並不影響商品鮮度,請放心食用! ... 解凍後，建議可以用鹽水泡一下並清洗一次就可以了，牡蠣本身黑色的部分在解凍後會釋放出來， ...

#66. 無論解凍什麼肉，不能只加鹽！老師傅教的「絕招」，6分鐘 ...

很多人解凍的方法，就是將肉放一晚上或在水中加點鹽浸泡肉，雖然這兩種方法都可以解凍，但是第一種方法需要的時間過長，而第二種方法會使肉的水分流失， ...

#67. 去除魚.筍子.茄子的土味除了蔥.薑.蒜等等的東西以外 ... - 爆料公社

三： 死的-- 3選1 放冷凍的包裝好包緊再換到冷藏退冰。 去內臟把魚洗淨魚肉. ... 活魚泡鹽水是利用鹽水通過魚的血液循環把那些土沙帶走。

#68. [問題] 冷凍魚片去腥&料理方式- cookclub | PTT旅遊美食區

退冰 (一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調前2小時泡溫水2. 清洗後擦乾抹鹽，靜置10分鐘後擦乾上面 ... 16 F 推dark0101101: 試試泡鹽水退冰 03/28 23:51.

#69. 挪威鯖魚一夜干(整隻剖半) | 鮮鱻本舖

漁夫將魚處理乾淨後，浸泡在鹽水內，再風乾一個晚上，. 將易腐敗的魚貨延長保存時間，是老祖宗們傳承下來的古老智慧。 ... 烹調前請完全退冰後再烹調，.

#70. 1B6B【魚大俠】SP052炒飯用小蝦仁100/200規格(1kg/冰35 ...

1B6B【魚大俠】SP052炒飯用小蝦仁100/200規格(1kg/冰35%/包). prev next. 商品貨號： SP052 ... 此商品有微鹽水打發!~ ... 請問冷凍蝦仁如何退冰最好?謝謝 ...

#71. 解凍方法魚

低溫解凍請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置冷藏庫12小時 ... 冷凍蝦子解凍怎麼樣最好吃專家說的鹽水解凍好呢還是常用的流水解凍 ...

#72. 怎樣快速化凍魚 - Axii

請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置冷藏庫12 ... 再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味， ...

#73. 鹽水魚:製作,來歷 - 中文百科全書

江川縣鹽水魚可長期保存，味道獨特，既有醃魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，且肉質細膩，吃起來格外爽口。

#74. 薄鹽鯖魚要洗嗎

淨重215g左右超厚肥美的挪威薄鹽鯖魚，豐富的脂肪讓魚肉鮮嫩多汁 1. 鯖魚退冰洗淨後，將水分擦拭乾，烤箱以上火230度、下火210度預熱。 2.這樣外皮就不香脆. 零售售價 ...

#75. 冰凍魚怎麼做好吃 - Golfish

再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍 ... 如何煎出美味可口的煎魚技巧食譜秘訣分享： 煎魚技巧1：先將要煎的魚完全退冰。

#76. 冻鱼从冰箱拿出来，万不可直接用水泡！教你1招，5分钟就搞定

1：把需要解冻的鱼类，提前一晚从冰箱取出，装入保鲜盒放入冷藏室。这种方法最科学，也能极大限度的保留鱼肉的营养价值和鲜嫩的口感，重点推荐。 2：盐水 ...

#77. 還在泡水解凍？達人傳授30分鐘退冰妙招：肉質更軟嫩

... 讓冷凍肉品在短短30分鐘內就能完全退冰，且肉質還能保持軟嫩。 ... 最後一招則是常見的鹽水解凍法，把肉放在以灑入適當鹽巴的鹽水裡，利用鹽可 ...

#78. [問題] 海鮮保存 - PTT 問答

10 F →ipapa: 新鮮的就先處理，有些是買到冷凍的，沒必要特地退冰處理 01/12 19:56. 11 F →CHENSIZZ: 我是魚販我們是都建議客人先處理好內臟後冷凍然後 ...

#79. 入廚貼士｜鮮魚如何保存延長食用期？網友揭一招冷藏一個月仍 ...

天氣炎熱，食材買回來如果沒有趕緊食用就要放雪櫃，但即使冷藏冷凍也不能放太久，就有一名網友在Facebook分享自己如何將魚保鮮，冰了一個月再拿出.

#80. 只知道用鹽水解凍肉？這兩種方法更迅速！附錯誤做法 - iFuun

大多數煮婦煮夫們都知曉，想要解凍冰箱里冷凍的肉，可以把肉放在鹽水中浸泡，不僅能減少解凍的時間，還能保持鮮嫩的肉質。其實還有一個方法可以解凍肉，比鹽...

#81. 嘉義美食-義竹翁氏魚捲-傳統市場特色美食-食尚玩家推薦

婆家位於嘉義縣義竹鄉，或許你不曉得義竹在哪裡，但是說到鹽水、布袋漁港肯定都曉得，義竹鄉就正好卡 ... 食用前先退冰再小火油煎，切片就可以食用。

#82. 冷凍鮭魚要退冰嗎 - 美食貼文懶人包

冷凍魚該如何正確解凍？料理技法一次學會！ - 食譜自由配。 2016年5月26日· 再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍時間約需20 ...

#83. 魚泡鹽水– 鹽水景點 - Raincolop

鹽巴萬能！煮飯加鹽更可口、蝦子泡鹽冰水更鮮甜7個讓料理變美… 1, 當我們開始餵食魚隻時，水裡面開始 ...

#84. 東港胭脂蝦盒＊生食用- 展泉國際貿易 - WACA

蝦正確退冰法，凍庫拿出來將蝦泡冰鹽水20分鐘，即可剝殼食用。...

#85. 為什麼冰塊加鹽的溫度可以一直降？冰雪上撒鹽，為何可將其 ...

當有更多冰融化為水時，就有更多的鹽可以溶解於更多水中，鹽水的凝固點還會更降，冰融化、鹽溶解都繼續吸收熱量。 這些吸熱過程所需要的熱量從哪兒來？

#86. 一夜乾魚是什麼意思經過醃漬風乾的鯖魚 - 壹讀

一夜干最常使用的是竹筴魚，不過其實台灣的午仔魚、黃魚、秋刀魚和鯖魚等肉質細緻的白肉魚也都很適合，不管是現撈或是冷凍魚貨再退冰都能製作; ...

#87. [問題] 鹹魚泡鹽水可以退鹹? - 看板cookclub | PTT美食旅遊區

我媽說曬乾的鹹魚要降低鹹味可以泡在鹽水裡這樣就可以把鹽份釋放出來這樣的去除鹽分效果會比泡在清水裡還要好海口人稱之為退鹹有人知道其中原理嗎?

#88. [食譜] 自製一夜干- 看板cookclub - PTT網頁版

步驟＆攻略： 1、上市場買新鮮的魚，竹莢魚、鯖魚、午魚這幾種比較多人 ... ㄧ夜干比較適合拿來用烤的，約200度預熱十分鐘， 魚肉退冰完成後再烤十五 ...

#89. 頂鮮挪威鯖魚片(無鹽) - 棉花田購物網

商品介紹 ; 成分 ; 產地, 挪威 ; 注意事項, 請含袋流水5分鐘，退冰即可料理，以免魚體呈現鬆散狀(並非不新鮮)。 ; 保存方法, 冷凍-18度C以下 ; 產品特色, 無經鹽水浸泡，能吃出 ...

#90. 驗試工加魚事B 吳凍 - 水產試驗所

早期有水產試驗所蘇民等別的5) 利用寞三鼻克吳郭魚作罐頭、魚鬆或鹽藏等之. 加工試驗 ... 分別利用碎冰及5% 鹽水冰保鮮. ,. 定時測定揮發性盟基氮及. K 值之變化,.

#91. 釣魚人資訊網=討論區

魚之冷凍保存建議去內臟、鰓、鱗後抹薄鹽或洗過鹽水後，包裝冰存(減少蟲卵 ... 原因是: 海水魚去鱗後再冷凍, 退冰以後鮮度會差很多, 保留魚鱗對保鮮有 ...

#92. 【勘吉廚房】竹筴魚一夜干 - 暇客時光

在冷凍庫待了一星期之後的竹筴魚一夜干退冰之後我發現魚的味道變得頗為溫和,幾乎沒有魚腥味 ... 鹽水的用量與對應魚隻的數量可參考內文. 謝謝光臨 ...

#93. 水加醋可以使冰冻的肉更快化开吗？为什么？ - 百度知道

分析：用水等液体来解冻肉，首先会溶解外层肉上的冰，里面的肉由于冰没那么快融化，就会膨胀把肉里的细胞冲破，导致肉汁和肉里的营养物质流失，所以盐水或 ...

#94. 鹽水翁合作漁場(2022) - FoodBevg

Line ID: rogerweng168 位於屏東林邊的鹽水翁漁場，所飼養寶石魚為眾五星級飯店、婚宴喜慶、熱炒店的最愛新鮮食材。 營養成分高，半海水養殖肉質Q彈，農委會目前也在推廣， ...

#95. 年菜保存法之年菜「鮮」處理 - 痞客邦

真空包裝者可以直接在室溫退冰；無真空包裝的，應該放在冰箱的冷藏室解凍，或泡在3%的鹽水半解凍再烹調。蛤蜊、蜆等蚌類無須退冰即可烹調。 《一》魚類. 整條魚：流水 ...

#96. 漁家女兒的魚鱻食帖: 煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

因為地利之便,在地鯖魚在上岸後隨即在市場販售,比較新鮮,不過油脂度就不及國外進口的鯖魚。國外鯖魚的油脂量高、易產生油耗味,一般都將進口鯖魚退冰處理,再用鹽水浸漬, ...

#97. 不只牛肉能熟成！達人授「魚肉回春大法」 | 蕃新聞

準備工作：讓魚完全退冰，洗去魚頭、魚腹、骨大魚的血水與血塊。 做法：. 一、以高濃度鹽水浸泡：取盆調製高濃度鹽水，嘗起來很鹹很鹹，比海水還鹹， ...