只能說鹽麴不是個好駕馭的食材啊! 以下是給跟我一樣的新手一些建議1. 鹽麴容易焦,醃完一定要擦乾淨再煎,不管是什麼肉類似乎還是用烤的比較不會焦. ... <看更多>
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只能說鹽麴不是個好駕馭的食材啊! 以下是給跟我一樣的新手一些建議1. 鹽麴容易焦,醃完一定要擦乾淨再煎,不管是什麼肉類似乎還是用烤的比較不會焦. ... <看更多>
鹽麴 係用大米、鹽同水發酵而成~醃肉時會令肉質變得鬆軟,仲可以提升味道層次和鮮味添!用嚟整三文魚、雞扒都得㗎! 不過唔使落得太多,肉和鹽麴嘅比例為 ... ... <看更多>
鹽麴 係用大米、鹽同水發酵而成~醃肉時會令肉質變得鬆軟,仲可以提升味道層次和鮮味添!用嚟整三文魚、雞扒都得㗎! 不過唔使落得太多,肉和鹽麴嘅比例為 ... ... <看更多>
鹽麴 用來醃肉具有良好防腐效果,醃肉放置冷藏中可達3個月。 鹽麴使用上的黃金比例為10%,例:100g的肉/魚/菜使用 ... ... <看更多>