大家好~我是最近剛買麵包機的超級新手已經很認真的在網上到處爬文了，但是對於麵糰的筋度什麼的還是一知半解雖然在買了麵包機後才發現麵包機的限制頗 ... ... <看更多>

胖鍋請設定為『夏天』模式，麵包機的發酵時間就會自動縮短。 水請用冰水, 更好的話，麵粉也可以放在冰箱。 這些都是怕麵團溫度過高而發酵太快，組織會變得 ... ... <看更多>

最後拿出來時整團都非常黏手而且一拉就斷，也不像網路上看到的絲綢般滑順的斷筋情況。 會不會是因為用麵包機打麵糰溫度太高？ 麵糰拿出來後還需要繼續手揉嗎？ 現在 ... ... <看更多>