腦天 是黑鮪魚頭頂部分的肉，魚頭上有一個刁鑽部位，只佔整條魚重量的0.5%左右，是黑鮪魚全身上下脂肪最多的位置。 一尾黑鮪魚只取得到2塊，屬於稀少部位。大小也就是差不多 ... ... <看更多>

每年5到7月是 黑鮪魚 的季節，這次到東港現場看 黑鮪魚 的拍賣與分切過程，也跟 黑鮪魚 專區的許先生買了一些去烙野孩家做握壽司，這次買了上腹肉、 腦天肉 、 ... ... <看更多>

除了生魚片，加碼類 腦天肉 、臉頰肉、大魚眼睛、 鮪魚 排骨、脊椎龍骨髓，太豐富啦～！感謝料理頻道 ... ... <看更多>

普通鮪魚肉比較Q，大目鮪魚油脂較多肉比較軟，黑鮪魚最貴，魚肉顏色和風味較特別。 鮪魚的肉是紅的、甚至深紅，照片中下半部分比較粉色的地方就是比較有 ... ... <看更多>