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水合法
關於水合法的評價， 苗博雅 MiaoPoya

上次發了對長榮罷工的感想後，很多訂了長榮機票的旅客，很生氣的來問我 「如果是你的行程被影響呢？」 事實上，我在六月底，也就是罷工期間，確實要到美國參加一個正式的國際交流活動。 這是一個從去年就開...

2019-07-02 22:40:17 有 19,098 人說讚
水合法
關於水合法吐司的評價，

🏆世界麵包冠軍的獨家食譜 #武子靖師傅『綠野仙蹤』鹹味蔬菜麵包 今天要跟大家介紹一款很厲害的健康鹹麵包『綠野仙蹤』，是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配 Mozzare...

2021-06-16 21:09:48 有 11,589 人說讚
水合法
關於水合法麵包的評價，

🏆世界麵包冠軍的獨家食譜 #武子靖師傅『綠野仙蹤』鹹味蔬菜麵包 今天要跟大家介紹一款很厲害的健康鹹麵包『綠野仙蹤』，是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配 Mozzare...

2021-06-16 21:09:48 有 11,589 人說讚
水合法 水合法
保證好吃的 #香濃煉乳麵包 /中筋麵粉使用！手揉示範！/ 既然手殘錯訂高筋麵粉成兩大袋中筋麵粉，那就來用中筋麵粉做麵包吧！（剛好很多朋友問中粉或普通麵粉能不能做麵包？是不是命中注定啊😁) 還有很多人問能不能示範手揉，之前示範很多次，再次整理給大家❤️ 我個人覺得甜麵包更適合中粉的特性，就來個好久沒做的香濃煉乳麵包吧！調個適合中粉的配方，搭配“水合法”，省力手揉做麵包囉！（這麵包仍然可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。) 有空試試看👍 #香濃煉乳麵包 （水合法） 1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。 手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整） *水合法可以讓麵筋自行先形成，這樣後面手揉可以省力一些 2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘（看熟練度），這款甜麵包我覺得沒有薄膜也很好吃所以不用太追求，做麵包舒壓就好。 3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大 4製作煉乳奶油：煉乳25克+奶油20克，融化備用 5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上煉乳奶油，（保留一點等一下還要使用） 6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,麵糰表面刷上一些煉乳奶油，後發到麵糰兩倍大 7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間） 8.出爐後趁熱在麵包表面上抹上剩下的煉乳奶油 .............................. 🎉我的新書：《#海頓媽媽的烘焙實驗廚房：吃過都會敲碗想再吃的小點心54道》🎉5/7 各大實體、網路書店 熱烈上市中！❤️❤️❤️

保證好吃的 #香濃煉乳麵包 /中筋麵粉使用！手揉示範！/ 既然手殘錯訂高筋麵粉成兩大袋中筋麵粉，...

2020-05-13 07:57:26 有 6,768 人說讚
水合法 水合法
#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉 海頓吃大蒜麵包的時候問：這個跟上次有個麵包長一樣耶！（原來這孩子有在關心他吃了什麼🤣) 學會我前天po的 #萬用香蒜奶油醬，就可以來做大蒜麵包啦❤️ 如果已經會做我前陣子分享的 #香濃煉乳麵包 的朋友，那這個大蒜麵包一定可以輕鬆駕馭。一樣簡單，隨便都可以做出美美又受歡迎的大蒜麵包喔！ #經典香蒜麵包食譜 recipe： 1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。 手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整） *水合法可以讓麵筋自行先形成，這樣後面手揉可以省力一些 2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘 （以上揉的部份都可以用製麵包機或攪拌機代勞） 3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大 4萬用香蒜奶油醬：取40克，用微波爐或隔水加熱融化備用 5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上香蒜奶油，（保留一點等一下還要使用） 6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,後發到麵糰兩倍大，麵糰表面刷上一些剩下的香蒜奶油 7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間） 8.喜歡麵包表面亮亮的，可以在出爐後趁熱在麵包表面上抹上香蒜奶油或奶油 ❤️ #GarlicBread ingredients * All purpose flour 200g +milk 120g + sugar 20g +condensed milk 20g（for Autolyse method）,rest for 20min * Add Milk 2 tsp +instant dry yeast 3g ,salt 2g+ unsalted butter 20g. * Garlic butter:40g (recipe was shared in the previous post). * Bake at 180°C for 20 min #謝謝你們按讚分享是我的動力

#經典香蒜麵包 亂做就很美😁❗&祝大家端午節快樂🎉 海頓吃大蒜麵包的時候問：這個跟上次有個麵包長一...

2020-06-25 07:59:02 有 5,594 人說讚
水合法 水合法
巧克力手撕餐包

「手撕餐包」巧克力手撕餐包 (複習) #胖鍋麵包機預購中 很多人以為麵包機只能做吐司，真的是個很大...

2020-06-25 21:10:43 有 4,924 人說讚