にんにく、赤唐辛子と一緒にオリーブ油で炒めたこんにゃくを、ロケットサラダと合わせて、少量の砂糖を加えたバルサミコ酢をかけます。醤油味がついた熱いこんにゃくと、シャキシャキの生野菜の組み合わせが絶妙。醤...

豚ひき肉、ごぼう、ピーマンを具に、カレー味で煮たおからでコロッケを作ります。つなぎに長芋を加えて中はしっとり、外はサクッと揚げて。ナトリウムを体外に出す働きのある、カリウムも豊富です。コロッケにせず、...

日本のクリスマスのごちそうに欠かせないのがチキン。今年はちょっと目先を変えてインド風に、タンドリーチキンはいかがでしょう。ヨーグルト、玉ねぎ、にんにく、カレー粉等を合わせた中に手羽元を漬け、オーブンで...

ゆでた野菜とお豆を、ヨーグルトベースのドレッシングで和えた一品。ドレッシングに加えたカレー粉には、漢方薬として知られているものが多く入っており、カレーの色であるターメリック（ウコン）には抗酸化力が、風...

今が旬のかぶとカリフラワーをやわらかく煮て、プレーンヨーグルトと低脂肪牛乳を加えます。ヨーグルトの酸味と野菜の甘味がマッチしたスープ仕立ての煮物は、からだをポカポカ温めてくれます。彩りのさやいんげんを...

卵2個以上のボリューム感を、卵1個＋長芋で作ります。みじん切りのパセリとピザ用チーズも混ぜ込んで、ふわふわの焼き上がり。気になる卵のコレステロールですが、医師の制限を受けていない方なら、1日1個はOK...

おなじみ料理にひと工夫。ケチャップだけでなく生のトマトも加えたことで、さっぱりして、トマトの旨みたっぷりのおいしさが楽しめます。下ごしらえだけしておけば、フライパンひとつで手早く作れるので、おもてなし...

夏野菜を使ったソテーにクミンを加えることで、スパイシーな食欲をそそる一品に。クミンは刺激的な芳香に加え、わずかな苦味と辛みが特徴のスパイスで、カレー粉にも使われているため、なじみのある香りです。胃腸の...

卵に納豆とねぎを混ぜ込んで、ごま油で香ばしく焼き上げます。大豆たんぱく質には、悪玉に例えられている、LDLコレステロールの値を下げる働きがありますので、気になる方は、手軽に利用できる納豆、豆腐、豆乳な...

疲れた体におすすめ！塩こしょうで下味をつけたカツオに、カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶし、ニンニクとともにカラッと揚げました。カレー粉やニンニクの香りが食欲を刺激し、疲労回復に役立つビタミンB群をたっぷり...