手羽先を香味野菜と一緒に柔らかく煮込み、仕上げに醤油で香りを付けます。ゆでてわかめを巻いた白菜やアスパラ、一緒に煮た香味野菜を添え、お酢少々を加えた「たれ」でいただきます。コラーゲンたっぷりの手羽先を...

衣を片側だけにつけるので、ハーフフライ。このレシピ、油で揚げずにオーブントースターで焼きますが、肉を使う焼きメンチカツと違って素材がエビ、帆立貝、アスパラなので、パン粉を少量の油でこんがり炒めてまぶし...

舞茸、エリンギ、マッシュルームを、にんにく、赤唐辛子と一緒に炒め、バジルのみじん切りを散らします。簡単に作ることができ、きのこのうまみが堪能できる一品。しかもわずか29kcalです。きのこは数種類組み...

あじは年中出回っていますが、夏が旬の真あじは味が良く、価格も大きさもお手頃。新鮮なあじには、コレステロールを下げる働きがあるIPAが多く、たんぱく質、ビタミン、カルシウム、タウリンなどもバランスよく含...

冷凍食品でおなじみのいかリングを手作りで。オリーブ油でこんがり炒めたパン粉をまぶし、オーブントースターで焼きます。ヘルシーな上、油ハネの心配がありません。オーブントースターや電子レンジは、加熱中任せっ...

ささがきにしたゴボウをケチャップ味で炒めた変わりきんぴらです。塩分の多いハムと粉チーズを加えるので、味付けは控えめにしてあります。ゴボウは油と相性が良く、少量使うだけで味も香りも引き立ちます。薬草とし...

カレーの香りが食欲をそそるインド風レシピ。タンドリーといえばチキンが定番ですが、今回は、さば、生椎茸、じゃがいも、と名前の通り色々な材料を使って作ります。ヨーグルトベースのタレに漬けておいた材料を、オ...

フレッシュ野菜のシャキシャキ感と、香りや風味で肉をさっぱりと食べさせてくれるレシピです。また、カラフル野菜は食卓を明るく演出してくれるだけでなくボリュームアップにも貢献。カロリー控えめの主菜でたんぱく...

大根、人参、ごぼうをコンソメスープで煮て、茹でたブロッコリーを加えるだけ。お好みの野菜を取り合わせて、ホットサラダのように召し上がれ。厚生労働省が推進している「健康日本21」運動では、健康のため1日に...

旬の寒ひらめの刺身とトマトを盛り合わせ、“ジェノベーゼ”ならぬ“しそベーゼ”を添えます。紅白の盛り合わせが華やかな、お正月にもふさわしいごちそうです。しそベーゼは、スパゲッティのソースなど色々使えて重...