淮山糕 - 蔡菜館50道私房菜第12道 (處理淮山時記得帶手套，會過敏的) 淮山的味道比較內斂，所以要加芝麻把香味迫出來。 這香味，是真正的齒頰留香，很難得。 淮山糕食譜 食材及份量 1....

張媽媽潮州椒醬肉，炒粒粒，好開胃，伴粥粉麵飯一流。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Stir fry chilli po...

現時有售的XO醬很多，味道、材料沒一定限制，唯一共通點是多油、帶辣。 自家做XO醬的話，不妨買好一點的材料，日本宗谷碎貝，頂級蝦米、霉香鹹魚省不得，蝦子先烘焙好才用，真正大地魚用來提鮮，辣椒應用乾及...

在炎熱的夏季，豆角及瓜類比菜心、芥蘭等好吃。把青豆角切粒炒熟後可以炒蛋，或者與菜脯粒、蝦米、豬肉等來做炒粒粒，送飯或送粥也可。這個免治豬肉炒豆角粒，是十年前寫下的。最近重煮，沒想到當時的我，調味重手，...

秋葵的英文名字叫「淑女的手指」，因看起來纖細，像綠油油的手指，質地帶潺，但十分健康。配上惹味的參巴醬，很不錯呢。 材料 辣椒乾（去籽及浸發）　3隻 新鮮大紅辣椒（去籽）　1/2隻 蒜頭（剁碎）　2瓣...

材料： 牛心600g、洋蔥半粒、開陽15g、芹菜10g、香菜 5g、 冬粉2把、奶油10g、薑未20g、辣椒半支、紅蔥頭5粒 調味料： 沙茶醬2匙、蠔油1匙、醬油1小匙、糖1小匙、白胡椒1小匙、太白粉...

材料：旗魚 500g、熟米粉 300g、開陽20g、芹菜 30g、韭菜未2支、 紅蔥頭7粒、乾魷魚30g、小白菜50g、竹筍40g、香菇3朵、 香菜 10g 、豬油100g 調味料：鹽1匙、醬油1匙、...

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材料：胡麻油2大匙、生長糯米1斤、乾魷魚(泡發)適量、香菇(泡發)適量、五花肉適量、蝦米適量、紅蘿蔔丁適量、紅蔥酥適量、香菜適量 調味料：醬油適量、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、糖1小匙 作...

材料：韭菜、乾魷魚、豬肉絲、米苔目200g、紅蔥酥、開陽(蝦米)、蔥、白胡椒粉、雞粉、醬油、米酒、糖 做法： 1.用少許油爆香開陽、乾魷魚，炒出香氣之後再加入肉絲炒勻，再加入紅蔥酥與蔥。 2.米苔目...