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乾瑤柱發霉如何處理的影片

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乾瑤柱發霉如何處理 在 炒飯貼士|瑤柱蛋白炒飯如何粒粒分明?大廚教落油煲飯 仲要攤凍加雞蛋炒 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201109 的影片資訊

要炒出飯粒分明的瑤柱蛋白炒飯不容易,凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤表示,最好選用日本北海道瑤柱,入口有鮮味。選擇瑤柱時,不要有太多裂紋或破損,而且呈金黃色,拿起來乾爽不黏手,黏手代表有濕氣,很容易發霉變壞。...