【1】の後朝ご飯を頂いて五十分位の仕込み動画です！！...

今回の仕込みは「カボチャ」カット！８０％動画ｗ 固いカボチャを簡単に割る方法は覚えて損ないと思います。 ◇Instagram　chef_ropia 何か作った際には是非タグ付けして下さい^^ タグ...

今日は　久しぶりに朝の仕込み動画です！ 今まではタイムラプスで撮った物が多かったのですが今回は実際の時間通りです したがって全部その様に撮ると二時間位かかるのでカットしている部分が多く有ります...

フレッシュトマトからトマトソースを作っていきます。 時期によって味わいも変わるトマトですが、品種や個体を選べば冬のトマトでとても美味しいソースが作れます。 基本的にはトマト缶のレシピと同じで大丈夫で...

新規の視聴者様へのチャンネル紹介動画になります。 当チャンネルのコンテンツは… 「厨房まかないシリーズ」 「Chef Ropiaイタリア料理レシピ」 「仕込み動画シリーズ」 「プロが使う道具解説」...

KYOGOKU PROFESSIONAL https://kyogokupro.com/ Book: http://salonryu.com/ Facebook: https://www.faceb...

イタリア料理店「ピッツァ生地」の仕込み動画です。 ご家庭で作られる場合は過去動画をご参照ください。 ◇ピッツァ生地の作り方 https://youtu.be/3BAM9asTKwA ・本文で書...

お店でも人気のボロネーゼ☆今回は仕込んでいきます。 最終的な仕上げの部分は過去動画で解説していますのでそちらをご参照ください。 〇ボロネーゼの作り方 https://youtu.be/13YgVWG...

トマトソースやボロネーゼソースなどは「野菜カット」と「煮込み段階」にわけて仕込むことが多いです。 トマトソースの詳しい作り方は以前にアップしてありますので、そちらもご参照下さい。 ◇トマトソース...

イタリア料理店の「昼ルーティン」まかない！ まかない作りは営業時間の「空き時間」なども利用しながら作っています。 この時間は「まかない作る時間」というお店もありましたが、僕のお店では作れるときに作って...