這份麵包配方讓不萊嗯喜愛它的最重要特色，其實不是因為添加了南瓜子，而是來自於優格的添加。優格對於麵包體的變化其實在發酵麵糰時就能明顯的感覺到，自己不是很確定這樣的推理是否正，但或許是優格中所含的酸性或...

低脂優格舒芙蕾 Low Fat Yogurt Souffle 今天這款的舒芙蕾跟經典的做法：卡士達醬＋蛋白霜，不論是食材跟做法都有很大的差異，首先，使用了低GI食材希臘優格、覆盆子果泥、楓糖做出比經...

嚴格來說這份配方幾乎是檸檬磅蛋糕做法，不過特別的除了採用融化奶油拌入麵糰之外，不萊嗯的配方裡使用了優格(或酸奶)來與泡打粉及蘇打粉產生作用，這能讓蛋糕體保有更理想的濕潤度。配方中使用的泡打粉及蘇打粉是...

《書名》 搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南 《本書簡介》 每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？ 用剖面、步驟圖解、對照分析，解惑每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、...

試著跳脫「一定得用電器才能做菜」的舊觀念！ 切切、拌拌就能做料理，簡單的好味道！ ---------------------- **好書推薦** 【eco kitchen 新料理運動！】 切切、拌拌...