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剁刀推薦 在 新手必修|廚房必備刀具 的影片資訊

小田太太料理最常用的刀具分別是三德刀、剪刀、小刀,我認為光是這三樣刀具就幾乎可以打天下了! 但針對不同料理需求還是需要使用適當刀具,像中式菜刀拿來切大把青菜、或切大份量食材最好用,剁刀切帶骨肉,還有備...

剁刀推薦 在 2017-12-06漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目:「刀具料理聖經」新書介紹、曾敏英專訪(健行文化) 的影片資訊

本集主題:「料理刀藝聖經」新書介紹     專訪:曾敏英 副總編輯     內容簡介:   諾曼•溫斯坦在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀...