中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有...

香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。 他煮的xo...

「參叔，食碗汕頭魚蛋先啦。」Kenneth一邊遞上魚蛋，一邊在參叔旁邊坐下。二人是架己冷，常偷閒在Kenneth的潮州粉麵店剝花生、喝啤酒，談笑風生。參叔亦在大埔開設小食店，他的粉果和燒賣稱得上是大埔...

全家出動 ???: 農歷新年十大賀語兼鼠年十大成交回顧 農曆新年又來到！如果你要跟開舖做生意的朋友拜年，除了說句「恭喜發財」之外，還有沒有其他呢？ 拜年講心，論舖講金！現在我跟你講心又講金，分享我...

｜五大盆菜推介｜元朗圍村罕見炸門鱔乾 大埔街市燒臘店賣鹹雞鴨盆菜 養生素盆菜天然食材人手製作 臨近新年，各處地方都會推出大大小小的特色盆菜，由屋村食店到傳統風味，歷史中盆菜的起源大多數來自不同地方的圍...

農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種...

台灣1001個故事-20200920分集大綱： part1：【萬華市場燒臘店 兩度贏得天下第一攤】 https://youtu.be/4LC6bcitAwo part2：【市場五代甜不辣 八旬老闆...

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2020年天下第一攤世界美食大賞獲得金賞 異國美食 華山市場：合掌村頂級十二貫握壽司 水源市場：索菲烤布蕾之索菲的甜點任意門 士東市場：韓貞味之海鮮煎餅 生鮮雜貨類 士東市場：華新牧場的生鮮豬肉 ...

現在做叉燒真的不需要那麽麻煩買一大堆調味料和配料來腌制 只需要買一罐六十年代古法叉燒醬，打開罐子，加六湯匙進去你的肉 腌制一天，放進烤爐就可以有大師級的叉燒可以吃了！！ 簡單到我自己都懷疑我是不是這...