肥矮春筍清甜爽嫩 菜市場學中醫：寒底人士食得多易敏感 (果籽 Appledaily) 竹筍是竹的幼芽，它種類繁多，一般以出土日期分為三大類別，除冬筍、鞭筍以外，還有近期當造的春筍。立春過後，春筍漸...

肥矮春筍清甜爽嫩 菜市場學中醫：寒底人士食得多易敏感 (果籽 Appledaily) 竹筍是竹的幼芽，它種類繁多，一般以出土日期分為三大類別，除冬筍、鞭筍以外，還有近期當造的春筍。立春過後，春筍漸...

走進大成街市，傳來一片喧鬧的叫賣聲，鬧市中隱約傳來一朕火腿鹹香。追逐着香味，原來這兒有家南貨店，竟有售各地著名的火腿：西班牙火腿、鹹肉腿、宣威火腿、金華火腿。 店面陣勢非凡，鐵架上陳列了二十多隻火腿，...

一隻鮮肉鹹蛋糭，烚了四五小時，肉、汁與米融為一體，啖來分外軟糯甘香。 一間小小南貨店，經營近30年，成本年年漲，多賣一樣就多一份收入：小菜、湯包、花茶……為客貼心擺賣開來，而老闆娘親手包的糭，始終未變...

臘腸、臘肉、臘鴨，每逢踏入農曆12月「臘月」，到處也會看到這些美食的蹤影，原來還有一樣─臘雞。在銅鑼灣渣甸坊小巷裏有一家上海南貨舖，它門外，就高高掛着一排臘雞。 ========= 全新副刊，推...

《上海三陽泰記》 大閘蟹和南貨店的老行尊，分店遍佈港九新界，鎮店孖寶包括太湖大閘蟹和金華火腿，以及各式經嚴選的南貨。 地址：馬頭圍道2號 / 灣仔道52號 電話：2363 6238...

醉雞吃得多，不過我更喜歡吃醉鴨舌，酒味加上鴨肉骨香，雖是一道輕盈的前菜，卻令人回味。 材料急凍鴨舌 1包/100克 水 汆水用 薑片 2片 葱 2棵 水 1,000毫升 凍糟滷(混和200克冰塊) ...