法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國...

鮑魚有「餐桌黃金、海珍之冠」的美譽，除了日本鮑質素超高，澳洲及南非都盛產鮑魚，國產鮑的質素又如何？ 足本訪問： https://bit.ly/3aaSBJm ===============...

市面上罐頭鮑魚主要產地為墨西哥、南非、澳洲、新西蘭、中國和台灣，價錢差別大，由數十至千多元一罐也有，當中最矜貴的，就是墨西哥野生鮑魚，價格由$980至$1,500一罐不等。「牠是純野生的，需要當地潛水...

鮑魚位列鮑參翅肚之首，價錢之高亦是數一數二，其中日本乾鮑更是嚇人，動輒過萬一斤，其中以青森縣的禾麻鮑、岩手縣的吉品鮑和千葉縣的網鮑最為頂級。到底日本乾鮑為何會這樣矜貴？ 但明明世界還有很多得天獨厚...

自古以來，鮑、參、翅、肚就被中國人封為海味界四大天王，鮑魚更是四大之首，古時就被視為身份地位的象徵。但在這個物質富裕的年頭，鮑魚已經不是什麼遙不可及的高檔食材，相信大部份尋常百姓都吃過不少，現在甚至「...

台北的「土狗樂市」，最近成為不少海鮮迷的朝聖地。這家有得食、有得買的複合式鮮食市場，每天從澎湖、宜蘭等地漁港搜羅在地鮮撈海產，龍蝦、螃蟹、明蝦、九孔、牛奶貝、野生海魚，全是當季現流優質貨，還有進口鮮活...

打邊爐吃海鮮，筲箕灣的漁家海鮮大排檔是我的Best kept secret。這火鍋店位處連着筲箕灣東大街的小巷，不是太多人知道。但她的海鮮種類選擇很多，價錢合理之餘又新鮮。老闆之一羅生專到南中國海捕魚...

鮮鮑魚仔（abalone）屬貝類海產，有多種級別，視乎其產地及體積，通常是愈大愈貴。 香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，主要養殖區域有中國大連、福建、台灣、日本、澳洲、南非等水溫較低的海域，生產期約1至4...