【元朗搶手羊腩煲】曾蝕200萬 入元朗翻生 65歲老闆日做16小時：客食得開心我每晚就瞓得着 https://bit.ly/3lneKqg 一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣...

材料 野生大花竹蝦 約五隻 約300克 葵花籽油 適量 視乎器皿大小 生粉 適量 乾蔥頭切碎 薑米 少許 蒜泥或蒜蓉 少許 䓤段少許 玫瑰露 約1.5湯匙 醬汁 生抽 1.5湯匙 老抽 半茶匙 魚露...

薑絲、黃酒驅寒暖胃，花蛤含豐富鐵質很補血，這道菜秋冬吃最適宜，煮法甚簡單，幾分鐘就食得。 材料： 花蛤 1斤 薑 少許 黃酒（紹酒）少許 芫荽 1-2棵 做法： 1.薑切絲 2.燒紅鑊爆薑絲 3...

鱔魚含蛋白質和鐵質等多種營養，加上色彩鮮艷、有豐富維他命C的彩椒一起炒，賣相吸引又美味。 材料： 黃鱔 1斤 彩椒 4両 土芹 5錢 洋葱 5錢 蒜頭 2瓣 乾葱 1顆 陳皮 少許 調味料（紹酒、...

乾花椒是常用的香料，但以鮮花椒做菜，卻別有清新香味，用來爆炒爽口的肉眼筋，麻香感覺甚刺激食慾。 材料： 肉眼筋 6両 韭黃 1両 銀芽 3両 鮮花椒 酌量 蒜頭 1瓣（切幼末） 尖椒仔 少許 ...

這是一道簡單易做的家常菜，肉眼筋是豬扒上面一層薄薄連着肉的脆筋，十分爽口，用惹味的蝦醬來蒸，甚好下飯。 材料： 肉眼筋 8両 豆卜 5錢 蝦醬 1茶匙 玫瑰露酒 1小茶匙 薑 1小塊（切末） 蒜頭 ...

將茄子切成坑紋，再釀入豬肉餡煎，精美外形有若蟠龍，加上惹味的豉汁，甚好下飯。 材料： 茄子 2條（約10両） 豬肉 8両 蝦米 少許 冬菇 少許 芫荽 1棵 雞蛋 半隻 水 1両5錢 蒜頭 4瓣 豆...

所謂「燒雲腿」是把雲腿蘸上加了蛋的粉漿，炸香切片，高檔粵菜通常伴以鴿片，現在也可以在家自己做。 材料： 白鴿 1隻（起肉切片） 燒雲腿（即雲腿） 1両 西芹 6両 熟冬菇 2隻（切片） 蒜頭 1瓣（...

梁師傅稱：「這個菜以惹味、開胃為藥引」，用白醋、豆豉和麵豉醬調味，青檸、檸檬葉及芫荽頭墊底增添香味，再加兩粒酸梅子搓爛一起煲，更醒胃。 材料： 豬手 1隻（約1斤8両） 蘿蔔 1斤 蒜頭 3-4瓣 ...

這是一道鑊氣十足的家常菜，韭菜花加上鹹香的蝦乾、銀魚乾和菜脯，還有脆口的腰果，又香又惹味，下飯一流。 材料： 韭菜花 6両 蝦乾 1錢 銀魚乾 1錢 豆腐乾 1件 菜脯 1錢 豬肉 2両 豆芽 1両...