台灣也有產黃豆而且品質非常好，屬於非基改，黃豆可以攝取非常多很好的植物性蛋白質，今天用這個黃豆來做黃豆排骨湯和五香筍豆，很多人會問要不要浸泡，如果是要來打豆漿的話就要浸泡，如果是做菜基本上是不用浸泡。...

我家裡的青醬不是只有做義大利麵，如果是煎雞腿，塗上去其實也很好吃，整個風味大轉變，甚至烤麵包烤完之後放一點青醬塗在上面，也非常棒。 #自製青醬 #青醬 #青醬義大利麵 00:00 青醬蛤蜊義大利麵...

韓式辣椒醬的調製只要你學會了之後，可以拿來醃漬白蘿蔔、小黃瓜、山東大白菜，只要將食材先處理好，後面的醃漬其實一點也不麻煩。 #韓式辣蘿蔔 #醃蘿蔔 #韓式辣小黃瓜 00:00 韓式辣蘿蔔 00:5...

常常到大陸去旅遊吃美食的朋友都知道，他們常在上菜的時候會放一碟醬蘿蔔很好吃，鹹鹹的微酸然後甜甜的，現在蘿蔔正好，可以當冬天餐桌上的小菜，便宜容易又好吃。 #醬蘿蔔 #醃蘿蔔 #白蘿蔔 00:00 ...

好久不見的侯媽媽今天要來做一個非常經典的上海菜東坡肉，她做的東坡肉有點不大一樣，哪裡不一樣大家來看一看，東坡肉其實就要花點時間，慢著火少著水時間足時它自美。 煮東坡肉就是要用好醬油：https://...

教大家做菜是教大家一個方法，然後舉一反三，學會了糖醋醬汁之後，可以淋在任何自己喜歡做的一些食材上，像是蝦、魚或者是里肌。 煎魚的時候放下去就不要動它，大火是要讓魚皮煎定型，大火稍微煎個一分鐘到一分半...

進入冬天了之後，很多人家裡會吃火鍋，這個可以當火鍋料也可以單吃，如果不是吃素的，也可以在丸子內加一些蝦米或瘦肉進去都非常棒。 00:00 豆腐丸子 00:56 有哪些食材 01:23 食材處理與調味...

這道省錢料理叫做捨不得，是在成都一間非常老的館子松雲澤吃到的，我想說什麼叫做捨不得？原來是媽媽們為了怕食材浪費，要充分的運用，食材在這裡很簡單只有一種叫做芹菜。 00:00 捨不得不要浪費 01:1...

今天學到了一個新的燒魚方法，立刻試做，叫做「醬油水」，是閩南廈門一帶的作法。一種不用油煎的紅燒法，魚肉的嫩，多於油煎的香，對於害怕煎魚的人來說，真的還不錯！醬油水燒魚其實是一種輕紅燒，它不是很重的紅燒...

今天教大家做一個家常菜，小時候我曾經吃過一個一菜兩吃，但也不是什麼了不起的菜，以前物資貧乏，爸爸媽媽買青菜，就想變成不同的口味，好像是兩道菜其實是只有一個青菜，這也反映了當時大家要物力維艱，想要把食物...