用雞做菜千變萬化，百吃不厭。今次示範的炸腐乳雞塊，多得灣仔道「平靚正」雞檔老闆幫忙，用上極靚黃油雞，肉嫩多汁，是隻上雞，令這道菜更添美味。還有用上本地百年老店「廖孖記」手工腐乳調味，豆味濃香天然，腐乳...

海鮮中，除了海魚，最常用的便是海蝦。特別在請客時，一定會買游水蝦做菜，粉絲蝦煲便是其一。 這個看來簡單易做的菜式，材料必需要好，除了游水蝦，粉絲亦很重要，最好是全綠豆做，煮好，比較爽口。 年青人多...

材料: 泡菜 1杯 洋蔥粒 1/2杯 蔥絲 1/4杯 泡菜汁 3湯匙 冰水1/4杯 麵粉 1/2杯 油 Music: NeighBro. (네이브로) - 오늘만 놀아요 [Digital Sin...

「紅」是甜菜根天生的胭脂，但埋藏地下的「土味」卻讓許多人離她而去。這一回「差不多食譜」的「甜菜根麵包」，要挑戰大地的泥土味，把土味的另一個意涵——質樸、未經修飾的簡單味道——轉換成麵包的香氣。只可惜天...

最近吹起手工麵包風潮，着重無添加及富天然麵粉香的麵包，以下當中五間人氣的手工麵包店，萬不能錯過。 位於大坑的BlissHIVE Bakery Café，所有麵包標明不加防腐劑、乳化劑、人造色素及人造香...

這幾年越來越多人用天然酵母炮製麵包。到底自培酵母炮製麵包困難嗎？筆者前後用了七天時間親自測試試做。 首先，要準備培養酵母的材料： 玻璃瓶　1個　(1公升) 黑麥粉　100克 清水　100毫升 蜜糖　1...

Matsuri Tearoom是香港首間位於地鋪的女僕café，一室雅致的粉藍色裝潢，儼如高貴別致的英式茶室。雖是女僕café，卻不玩噱頭遊戲、不靠性感裝束出位，反而務實地由食物及服務入手，如侍候客人...

Hello, 今日學整比兔仔食嘅寵物餅... 材料﹕ 低筋麵粉50g 燕麥片25g 紅蘿蔔半條 草 小量清水 有時間嘅睇埋我地其它分享吖！Share我地啲片比你啲friend睇！ 撐我地繼續做白...

台南的傳統美食五花八門，不知道您有沒有聽過水果餅，這種利用新鮮地瓜、砂糖、麥芽糖、麵粉還有天然水果精油製作而成的水果餅，在台南永康，是拜拜保平安常用的糕餅，其中一家做了將近70年的水果餅老店，不僅沒有...

材料 生種酵母(烘烤麵包4～5次的用量) 天然酵母（元種酵母）50g、水（約30℃）100ml 高筋麵粉250g、奶油10g、砂糖17g、奶粉6g、鹽5g、水180ml、乾洋蔥 30g、天然酵母2大...