自家做的剁椒，可以按自己的口味来，比市售的还是要好吃那么一点。而且做法实在很简单，原料也非常精简。剁椒有很多的用途，除了蒸剁椒鱼头外，鸡肉排骨或是各种素菜都可以用剁椒来蒸。或是代替新鲜辣椒加到凉菜里，...

印象中的蛋包飯，都是黃澄澄蛋皮配上紅彤彤的茄醬。 但有一日式店鋪大搞新意思，推出一系列不同顏色蛋包飯，外形味道，與別不同。 紅綠黑白黃五色，各有不同。 紅色蛋包飯，蛋皮加入紅菜頭汁，飯粒拌入三文魚和煙...

BGM：Aces High Kevin MacLeod (incompetech.com) 原料：去皮猪肉2.5kg(后腿肉2kg，五花肉500g，混合后肥肉占2-3成)，盐75g，糖75g，高度白...

撇步1 酸菜多次換水去鹹味 撇步2 炒時油要多放些 撇步3 煸炒時放糖調味...

撇步1 先加入滾水中加入糖油鹽過水去苦味 撇步2 熱鍋大火快炒保清脆 撇步3 油多可去除苦澀味...

材料：鱸魚片、蒜片、蛋液、美生菜絲、麵粉、奶油 調味料：檸檬汁適量、鹽少許、胡椒粉少許 作法： 1.取餐巾紙將魚片拍乾，沾上少許的麵粉後再沾上蛋液，再重複拍上一次麵粉。 2.美生菜絲排入盤中；備油鍋...

材料： 地瓜葉、蠔油、蒜末、紅蔥頭 做法： 1.先把地瓜葉用滾水燙熟，撈起瀝乾。 2.起油鍋先將蒜末、紅蔥頭小火炒香，再將地瓜葉與蠔油下鍋，炒勻即可。...

一般高麗菜心比較硬，要如何炒軟呢？通常都會用燜煮的方式，但這種方式菜會變比較黃，不那麼青脆。現在就來教你如何把高麗菜心炒得漂亮又好吃！ 材料：高麗菜心、鮮香菇片、薑末、鹽、味精或雞精粉 做法 1.首...

「我想我應該應該不會彈琴～為了要努力努力的學彈琴～」今天看到這堂課，能讓你的人生脫胎換骨，樂器白痴也能輕鬆變成大仁哥！跟著馬叔叔的十二堂課程，從如何抱著烏克麗麗，到最後一堂彈出各種出神入化的技巧，保證...

食譜‧韭菜肉碎煎蛋角 驟聽煎蛋角，你或會奇怪為甚麼介紹這個既普通又易做的小菜？原因很簡單， 這本是精美小菜，材料簡單，備料容易，但如何煎好每隻蛋角，除了要有耐性，。逐隻慢火煎三分鐘，用蛋黃大，顏色...