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說到上海菜的印象，十居其九都會想到小籠包，薄薄的皮內裏是鮮味滾燙的肉餡及湯汁，就算冒着燙口的風險，也要整隻放入口中，才算吃得過癮。 「一定內裏充滿湯汁，皮要薄，至於有多少褶我沒有詳細研究，但是要夾起...

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