晚餐餐桌上的新菜是過年期間 聽金太小舅說的「山東燒雞」 一般來說是半雞或是一支大雞腿 為主角，今天是熊熊試作，所以 只買了一盒切塊土雞腿頂著上場 趕上桌也沒等雞涼，手撕的部分 也省略，直接筷子下手...

口水雞是川式涼菜，集麻辣嫩鮮的味道。一般坊間吃到的口水雞菜式，雞肉會斬件上，令賣相更討好。而傳統做法是把雞肉手撕成雞絲，令雞肉更均勻掛上口水醬汁，更為滋味。 材料： 雞 半隻 芫荽 適量 葱 適量 ...

【荃灣超巨型泡椒鯇魚煲 獨特酸辣風味好抵食】 4部iPhone咁長嘅烤魚都係＄247!!!!!!! 外皮烤得香穌內軟 泡椒味好香好辣好難忘!!!! 唔打折都抵食 湯底少見 正宗重慶泡椒味！ 用響鈴/炸...

一直以為用來做滷水的叫花椒，帶麻的是川椒。但上網時，差不多所有花椒的資訊是講川椒，令我非常困惑。為了求證，大師公到灣仔春園街一間香料老字號請教老闆。他說客人來買花椒時問清楚用途才決定賣甚麼花椒，不麻辣...