手邊成功培養出天然酵種 (野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。不過麵包能不能做成功，與是否使用魯邦液種(Levain)、義...

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食譜：https://www.yokofu.tw/3-black-foods/ 1. 黑漢堡 所需食材 15 g 糖  3 湯匙 牛奶 100 ml 溫水  20 g 新鮮酵母 280 g 麵粉 1...

你也愛吃法式麵包?那一定要試試維也納風味麵包！ 美味生活邀請擁有豐富經驗的麵包職人─李志豪老師來示範兩款經典麵包【肉桂焦糖麵包捲】&【聖特羅佩塔】！從麵團發酵翻整技巧、肉桂捲編織小訣竅到超美味香濃卡...

重點筆記已發表：https://www.briancuisine.com/?p=7479 【直播大綱】 這個麵包好吃？台灣與歐美觀點其實大不同 麵包的鬆、軟、韌、嚼勁...控制該從哪裡下手? 歐式麵...

大家久等了～紫芋乳酪吐司教學影片 這次教大家簡易做法，輕鬆做出多個層次的辮子吐司 喜歡我的教學 #也請幫我多分享噢 索取精美配方表請私訊小編輸入 #紫芋乳酪吐司 材料：12兩2條 高筋麵粉440克...

食譜：http://www.yokofu.tw/baguette/ 所需食材 ( 3份 ): 500 g 麵粉  15 g 新鮮酵母  350 ml 水 10 g 鹽 作法 1.) 將250g麵粉...

★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 完整文章說明：https://www.briancuisine.com/?p=6708 對於剛開始接觸麵包製作的人，實在不容易弄清市...

【蘿潔塔的廚房】柳橙優格小餐包，用平底鍋也可以烤麵包喔！！ （食材表請看下方） ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UC...

早安呀羊咩咩Facebook 專頁連結 https://www.facebook.com/goodmorninglamb/ 牛油卷食配方參考（%） 高筋麵粉100 海鹽2 糖9.5 奶粉8.5 新鮮酵...