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關於 新鮮酵母 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在新鮮酵母這個產品中，有342篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅烘焙找材料，也在其Facebook貼文中提到， 【熱銷商品補貨到‼️】 中秋後也要繼續做烘焙～ 熱騰騰現貨都補上囉，有需要的烘友歡迎加購 會員消費滿$1800再送一體式耐熱刷，數量有限送完為止！ ✅義大利TESCOMA 附蓋手壓式麵粉篩 單手篩粉好輕鬆～ 孔洞大小適中，也很適合篩杏仁粉喔😍 上下皆附蓋子，若粉類未使用完可直接保存 是篩粉罐也是...
　同時也有34部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 6-...

新鮮酵母 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2021-09-23 21:00:50 有 21 人按讚
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【熱銷商品補貨到‼️】
中秋後也要繼續做烘焙～
熱騰騰現貨都補上囉，有需要的烘友歡迎加購
會員消費滿$1800再送一體式耐熱刷，數量有限送完為止！
　
✅義大利TESCOMA 附蓋手壓式麵粉篩
單手篩粉好輕鬆～
孔洞大小適中，也很適合篩杏仁粉喔😍
上下皆附蓋子，若粉類未使用完可直接保存
是篩粉罐也是收納罐👍🏻
https://bit.ly/3u2Z5lT
　
✅吳克己聯名-十八麥石磨式全麥粉
台灣在地契作，本土單一品種，使得全麥粉的味道更為香醇一致
按照古老歐洲麵粉類石磨方式，以整顆小麥低速磨製，口感細緻，麥香濃郁
讓您吃到最真實的台灣味道😍
https://bit.ly/2XEs7fv
　
✅日本白神酵母
50g新鮮到貨🔥日本秋田縣的新鮮酵母
天然海藻糖含量高，保濕度更高，直接法做出來的麵包放隔天還是很柔軟～
不用加很多糖就能做出有自然甜味的麵包喔！
https://bit.ly/3ksvRtK

　
✅可愛吐司包裝袋
可愛到讓人驚呼～療癒吐司包裝袋來啦！
不管是甜甜小女孩，還是質感手繪下午茶，擺上麵包馬上吸睛100分😍
貝果吐司餅乾都適合，送禮自用都心情超好！
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新鮮酵母 在 香蕉吃吃吃-美食、旅遊分享 Facebook 的最讚貼文

香蕉吃吃吃-美食、旅遊分享 By 香蕉吃吃吃-美食、旅遊分享

2021-09-22 20:49:19 有 7 人按讚
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［#香蕉吃宅配］
貝果口感較一般麵包有韌性，但不像一般貝果般硬且紮實，口感上舒服很多。貝果加入的是新鮮酵母，無其他添加劑，不容易造成胃脹氣。
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👉🏻#剝皮辣椒起士貝果 85
包裹一整條的剝皮辣椒，前面帶出香濃起士，尾韻有微辣的後勁，是很有層次感的口味
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👉🏻#伯爵紅茶無花果貝果 70
貝果上面帶有伯爵紅茶的茶粉，嚐起來帶著茶香清甜，裡面包裹著無花果，帶著甜香的風味，很有創意的搭配
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👉🏻#野生藍莓貝果 70
貝果從裡到外都可以看到藍莓果肉，嚐起來帶著莓果的酸甜味道，下午茶來一塊再適合不過了～
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貝果口味很多樣化且搭配的很獨特，價格上偏高，但嚐起來美味不違和，是可以回購的貝果
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🚩The Beer Sheep @thebeersheep
FB：https://www.facebook.com/thebeersheep/
———————————————————
#香蕉吃甜點 #香蕉吃伴手禮
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#美食 #foodie #coffee #teatime #貝果 #貝果控 #手作貝果 #貝果早餐
#宅配#宅配美食#宅配美食推薦

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跟香蕉吃吃吃
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新鮮酵母 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2021-09-15 15:30:04 有 75 人按讚
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【烘焙專欄】#糖鹽水對酵母的影響
還記得剛開始學做麵包時總是聽前輩們說「酵母和鹽不能放在一起」，那時候真是充滿著疑惑，放在兩側就可以為什麼放旁邊就不行？也會聽到「那個酵母活性不好了，不要用」，他們怎麼知道酵母活性變不好了呢？一般乾酵母、速發乾酵母、新鮮酵母、天然酵母等等，它們到底有甚麼差別，又該怎麼做調整呢，讓我為你們解惑吧💡
完整文章請點此👉🏻https://bit.ly/3gw2Hax

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新鮮酵母 在 有口福 Youtube 的最讚貼文

有口福 By 有口福

2021-09-22 18:00:31 有 6,328 人看過 有 140 人喜歡
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3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心

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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母 
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖 
1 茶匙 鹽 

作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。

1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸 
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡

其它:
50 g 液態奶油

作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。

2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒

其它:
50 g 液態奶油

作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。

3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖

其它:
50 g 液態奶油

作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。

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新鮮酵母 在 有口福 Youtube 的最佳貼文

有口福 By 有口福

2021-08-10 18:00:08 有 10,948 人看過 有 192 人喜歡
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熱狗漢堡一次滿足＋自製漢堡麵包

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份量：2人份
準備時間：20分鐘
烘焙時間：20分鐘
發酵時間：70分鐘
難易度：中等

所需材料：
漢堡麵包部份 (2 個)：
250 g 麵粉
10 g 新鮮酵母
10 g 糖
100 ml 溫牛奶
2 顆蛋
1/2 茶匙鹽
20 g 奶油，放軟
2 湯匙牛奶
2 湯匙白芝麻

熱狗漢堡肉部份 (2 片)：
500 g 牛絞肉
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙粗粒胡椒粉
1/2 茶匙紅椒粉
8 根熱狗
2 片切達起司

此外：
番茄
萵苣
番茄醬
黃芥末醬
酸黃瓜
洋蔥酥

作法：
1. 先來準備漢堡麵包的麵團。將新鮮酵母溶解在溫牛奶中，然後與麵粉、糖、蛋、鹽和放軟的奶油混合揉成光滑的麵團。用乾淨的布蓋住麵團後，放在溫暖的地方讓麵團發酵一個小時。
2. 將發酵後的麵團分成兩份後，將兩塊麵團都揉成直徑約14 cm的扁圓形。然後讓麵團再靜置發酵10分鐘，之後將兩塊麵團從邊緣等距向內切8刀 ，深度約為2 cm。
3. 在每片切開的麵團中間，從邊緣向內切開1 cm。
4. 用手指將所有1 cm切口兩旁的尖端捏在一起，捏成花朵形狀。
5. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻後，刷在兩個麵團上。然後撒上白芝麻，再將麵團放入下火190°C的烤箱中烤15至20分鐘。烤好後將漢堡麵包取出烤箱放涼。
6. 現在來做熱狗漢堡肉。先將四根熱狗對半斜切成兩半。將熱狗如同影片的擺法，在一張烘焙紙上，擺成星星的圖案。依此方法做成兩份。
7. 熱狗漢堡肉部份的絞肉、蛋、鹽、黑胡椒粉和甜椒粉混合在一起。然後先做出兩個約手掌大小的圓肉餅，並將它們分別壓在一個星形熱狗上。再利用烘焙紙將熱狗漢堡肉翻面。
8. 將剩下的絞肉做成兩個扁圓形肉餅，並將它們壓在熱狗漢堡肉上。要注意別留下空隙。
小秘訣：熱狗漢堡肉在油煎之前，先放入冰箱冷藏30分鐘，會讓它更穩固。
9. 將平底鍋加熱後放入油，然後再放入熱狗漢堡肉餅，將每面煎4分鐘。翻面後，將一片切達起司放在煎好的一面上，讓起司融化。
10. 將漢堡麵包從側面切開，依個人喜好在上面放上番茄、萵苣、熱狗漢堡肉、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜和洋蔥酥。
小秘訣：把切好的漢堡麵包內側，放入平底鍋裡稍微煎一下，會變得香酥。

你還在找更多有創意的漢堡食譜嗎？不妨試試這道芝加哥風熱狗漢堡：https://youtu.be/lrNbmPS-qH8

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新鮮酵母 在 有口福 Youtube 的精選貼文

有口福 By 有口福

2021-07-02 18:00:29 有 17,256 人看過 有 303 人喜歡
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自製烤鮭魚辮漢堡

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份量: 4–6
準備時間: 20 分鐘 
燒烤時間: 90 分鐘
料理總時間: 110 分鐘
麵糰發酵時間: 2 1/2 小時
難易度: 中等

所需食材:
麵團部分 (約 2 份):
500 g 糕點麵粉
30 g 新鮮酵母
2 湯匙 糖
2 茶匙 鹽
1 茶匙  茴香籽
200 ml 溫水
100 ml 牛奶

鮭魚部分:
鮭魚 去皮
2 湯匙  紅糖
1 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒粉 
1/2 柳橙汁
100 ml 楓糖漿

香草抺醬:
300 g 酸奶油
1 湯匙 顆粒芥末
2 湯匙香芹 切碎
1 顆 紅洋蔥 切丁
1 湯匙 刺山柑 切碎
黑胡椒粒

作法:
1. 將麵包的所有食材揉在一起約7分鐘，然後覆蓋乾淨的布，靜置1小時，讓麵糰發酵。將一半的麵團放入鑄鐵鍋上，再次靜置 1.5 小時。在表面劃一個十字，並將其放在烤架上，蓋上烤架蓋烤約 40-50 分鐘。
小提醒：如果想同時製作兩種麵包，建議使用第二個小鑄鐵鍋。

2. 一旦將麵團放在烤架上，就可以開始準備鮭魚了。將鮭魚縱向切成四條。用竹籤在一端固定條帶，然後將其編織成辮子。

3. 將紅糖、鹽和辣椒粉混合在一起，然後將其塗抹在鮭魚辮子上，並小心地取出竹籤。將鮭魚辮子和麵包一起放在烤架上，蓋上蓋子拷20分鐘。
小技巧：將鮭魚放在烤盤上，會增加額外的風味。

4.楓糖漿混合在一起。打開烤架的蓋子，將其塗在鮭魚辮子上。然後再次蓋上蓋子20 到 30 分鐘。

5. 將所有香草醬食材攪拌混合。

6. 將鮭魚從烤架上拿下來，並切成小塊。

7. 同時拿下麵包，並切成兩半挖空，然後根據喜好，放些生菜、香草醬和一條鮭魚辮子。

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新鮮酵母 在 [問題] 請問新鮮酵母的保存- 看板baking 的推薦與評價


作者yunfish (yunyun)
看板baking
標題[問題] 請問新鮮酵母的保存
時間Mon Dec 25 10:32:02 2017



大家早安
在發文之前已有爬文，知道鮮酵能冷凍保存比較久。
目前使用白玫瑰鮮酵，一週約做兩次麵包，
所以我會將一部分的鮮酵先分裝進冷凍。

因為冷凍會讓酵母活性降低，
所以每次製作都會多加1-2%的酵母比例。
但是這一個月來，使用從冷凍庫拿出的酵母（12/5購入），
感覺像死掉了 麵糰發酵很慢，甚至發不起來。
（原po住高雄，室溫都有25.26度）
昨天有泡溫水測試，也都沒什麼反應

請問大家應如何保存新鮮酵母才比較好？
還是依我做麵包的頻率，應使用速酵比較適合呀？

嗚嗚，附上我昨天後發了五小時才到八分滿
根本不能吃的吐司照


-----
Sent from JPTT on my iPhone

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.141.13
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1514169124.A.A67.html
→ cacabadger: 我的鮮酵之前放家用冰箱1年多還活的頗 60.251.53.35 12/25 10:41
→ cacabadger: 好的耶.你是怎樣分裝在冷凍呀? 60.251.53.35 12/25 10:41
→ cacabadger: 應該不是整塊放進去要用的時候整塊拿 60.251.53.35 12/25 10:42
→ cacabadger: 出來退冰後取需要量然後又冰吧@@? 60.251.53.35 12/25 10:42
→ yunfish: 我用夾鏈袋分裝，大概30g一包。每次只拿 59.125.141.13 12/25 11:01
→ yunfish: 需要的量出來 59.125.141.13 12/25 11:01
→ Inory0216: 改速酵比較方便，鮮酵冷凍後不穩定因 210.60.190.88 12/25 11:05
→ Inory0216: 素太難控制 210.60.190.88 12/25 11:05
推 luismars: 同牌鮮酵冷凍一年了還在用...111.253.198.146 12/25 11:18
→ luismars: 鮮酵不會臭，沒活力加多些應該還好。111.253.198.146 12/25 11:21
→ luismars: 還發得起來應該還沒完全死絕111.253.198.146 12/25 11:21
→ yunfish: 先謝謝大家的解答～我使用鮮酵大約半年了 59.125.141.13 12/25 11:36
→ yunfish: 吧，一個月用掉一塊。但是這兩個月買的鮮 59.125.141.13 12/25 11:36
→ yunfish: 酵都是冷凍過後，活性降低很多QQ我家人已 59.125.141.13 12/25 11:36
→ yunfish: 經吃一個月失敗的作品了嗚嗚，真的要考慮 59.125.141.13 12/25 11:36
→ yunfish: 用速酵了 59.125.141.13 12/25 11:36
推 sheepycat: 可是用了鮮酵回不去速酵了，跟烘友分購 39.12.71.65 12/25 17:15
→ sheepycat: 或買回打碎分3袋冷凍，要用多少秤多少 39.12.71.65 12/25 17:16
→ sheepycat: 用完一袋才用下一袋。但有人分是最好啦 39.12.71.65 12/25 17:17
→ yunfish: 223.138.48.87 12/25 19:39
→ yunfish: 平常都是這樣分裝的。s大說的沒錯，用過 223.138.48.87 12/25 19:40
→ yunfish: 鮮酵就回不去了QQ 223.138.48.87 12/25 19:40
推 sheepycat: 分裝方法一樣，換個地方買看看.. 39.12.71.65 12/26 01:53
→ sheepycat: 我也都白玫瑰，可是沒買過這麼雷的.. 39.12.71.65 12/26 01:53
→ yunfish: 謝謝s大！我換個冰箱冰冰看～ 59.125.141.13 12/26 09:15
推 Oswyn: 冰箱的冷凍溫度也會影響保存 61.230.203.198 12/26 21:29






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#7. 白玫瑰新鮮酵母的價格推薦- 2021年11月| 比價比個夠BigGo

白玫瑰新鮮酵母價格推薦共13筆商品。包含12筆拍賣、1筆商城.快搜尋「白玫瑰新鮮酵母」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

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#13. 【酵母最完全攻略】一次告訴你酵母種類、特性與天冷發酵法

剛學麵包時總是聽前輩們說「酵母和鹽不能放在一起」、「那個酵母活性不好了，不要用」，以及一般乾酵母、速發酵母、新鮮酵母、天然酵母等，酵母背後有 ...

#14. 關於麵包機與白玫瑰新鮮酵母的使用@ 天空上的星星

誰說麵包機一定要用乾酵母或速酵才能做出成功的吐司？其實只要改變投料順序，使用新鮮酵母一樣可以做出漂亮又好吃的吐司，一鍵到底的吐司照樣美味！

#15. 《鮮酵母》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「鮮酵母」食譜。有最新的《黑眼豆豆☻》，以及《藍莓吐司》、《夾心麵包》、《乳酪司康》。也有司康、生土司、panasonic 麵包機、鹽可頌、水煎包、甜甜圈等相關 ...

#16. 新鮮酵母醱寶5入裝

品名:新鮮酵母醱寶5入裝規格:1磅x5入/盒裝成分內容:天然酵母、水份、卵磷脂保存期限:30天保存方式:請冷藏於攝氏0~5°C之間，勿受水滴浸濕或受熱。

#17. Cinya的私房烘焙課- 噹 噹 噹，今天來上第二堂烘焙名詞解釋喔

快速酵母又稱速酵（Instant Dry Yeast）：白色粉狀，常溫下可保存半年，活力介於新鮮酵母與乾酵母之間. 2. 乾酵母（Active Dry Yeast）：新鮮酵母經乾燥而成，略呈米黃 ...

#18. 白玫瑰新鮮酵母 - -美麗家有限公司

白玫瑰新鮮酵母. 產品名稱：白玫瑰新鮮酵母. 成分：天然酵母(Saccharomyces cerevisiae)、水分、卵磷脂(大豆提煉). 重量：454公克+-10公克(1磅)/塊，每包裝5入。

#19. 白玫瑰新鮮酵母的故事@ 萱草部落 - 隨意窩

幾年前，為了尋找歐美烘焙書中使用的新鮮酵母，我找遍了附近的食品材料行、烘焙材料行，得到的回答都是：「我們不賣這個，因為新鮮酵母做麵包太酸了！」當時我十分懷疑， ...

#20. 白玫瑰新鮮酵母-那裏買最便宜與商品比價-2021年11月|飛比價格

白玫瑰新鮮酵母找白玫瑰新鮮酵母相關商品就來飛比.

#21. [新鮮酵母-相關]有3種食材

[新鮮酵母-相關]有3種食材:酵母粉,新鮮酵母、乾酵母、速溶酵母、Dry Yeast,新鮮酵母,Fresh Yeast ,新鮮酵母,:www.ytower.com.tw.

#22. 麵包機使用白玫瑰新鮮酵母的Q＆A - 幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

有朋友在粉絲團問我，白玫瑰新鮮酵母的使用保存問題，整理了我使用的心得跟大家分享。先說明一下，我都是用Panasonic 105T麵包機加家用小烤箱， ...

#23. 鮮酵母-新人首單立減十元-2021年10月|淘寶海外

当然来淘宝海外，淘宝当前有929件鮮酵母相关的商品在售，其中按品牌划分，有樂斯福106件、ANGEL/安 ... 【新鮮短保】桃李酵母麵包牛奶蛋羹味600g×1箱早餐代餐網紅零食.

#24. 酵母的種類及換算的方式 - 夢幻廚房在我家

1. Fresh Yeast(新鮮酵母). 也叫做compressed yeast(壓縮酵母). 這種酵母呢，通常是專業烘培才會用到的。 · 2. Active Dry Yeast (乾酵母). 顧名思義就是乾的酵母粉。 · 3.

#25. 給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南

酵母使用量：新鮮酵母是麵粉量的2% ; 速發是0.66%. Ex. 1000g麵粉用20g新鮮酵母/ 7g速發乾酵母 · 有時候酵母用量太少，你的秤沒反應的話，就記得1/2 茶匙約 ...

#26. 新鮮酵母

酵母. 餅乾系列 · 糖類 · 酒類 · 其他. 新鮮酵母. 分享到. 商品特色. 0. 名佑有限公司(代碼:20683). 臺北市中山區龍江路429巷8號1樓; (02)2502-1619, 2502-1626, ...

#27. 你能冷凍新鮮酵母嗎？

新鮮酵母 用不了多久。如果你不是每天都用的話，你買的每一個包裹大部分都會被浪費掉。如果你能冷凍新鮮酵母呢？ 如果...

#28. 【聖寶】白玫瑰新鮮酵母- 454g /塊 - PChome商店街

因新鮮酵母保存期限本就不長，購買前可先詢問日期。 請注意常溫與低溫商品運費與優惠是分開計算，請下單時分開訂單結帳，若有任何疑問請來電洽詢☛電話：(02) 2963-3112。

#29. 做麵包常用酵母，500克鮮酵母到貨分裝處理，使用方便活性依舊

做麵包酵母是必不可少的，酵母的保存很關鍵，尤其是開封以後，有的夥伴面發不起來，原因之一就是酵母失效了。那今天帶你了解酵母以及鮮酵母的分裝處理 ...

#30. 紫米吐司~(課後練習之新鮮酵母初體驗)

紫米吐司~(課後練習之新鮮酵母初體驗) · 這個<紫米吐司>.是我去上完麵包王子的課後第一次練習... · 菌水種的<荔香麵包>都沒有成功.我一直在猶豫要不要po... · 我大概知道問題 ...

#31. 烘焙趣 超軟Q牛奶吐司__新鮮酵母、直接法、攪拌機

我使用的是白玫塊牌新鮮酵母，它的一個包裝好像是500g，但我在烘焙行買分裝成小袋的，每1小袋約90克。 這個配方的份量是配合我的攪拌缸（士邦SP-800）一次 ...

#32. 白玫瑰新鮮酵母原裝454公克(佳緣食品原料_TAIWAN) | 露天拍賣

用途:新鲜酵母適合用於麵包,饅頭等麵食品發酵使用,由於發酵快速,對於大量麵食制作來說,是最經濟,. 最適宜的酵母. 使用方法:先將新鮮酵母溶於水中.拌入麵粉 ...

#33. 高糖酵母低糖酵母新鮮酵母哪裡不同？ - 歐樂芙手作趣～ 的部落格

新鮮酵母 適用於高糖配方，也適用於低糖配方. 對於冷藏的低溫保存，酵母休眠的狀態也比較緩慢，所以如果你做隔夜冷藏使用新鮮酵母的話，可以酌量減少 ...

#34. 新鮮酵母1磅 - 祥鼎食品有限公司

新鮮酵母 1磅. $99,999 ... 法國燕子牌強力及發酵母500G. $99,999 · 白玫瑰快發乾酵母粉. $99,999 · 伊仕特酵寶酵母454G. $99,999.

#35. 新鮮酵母使用經驗談 - 熊貓老爹

【新鮮酵母使用經驗談】 烘培點心的網路教學通常都是壁壘分明，麵包用酵母粉、糕點用泡打粉、奶油蛋糕內層的戚風蛋糕用打蛋清的方式。 2021/04/23傍晚 ...

#36. 酵母簡介 - 我的自由天地

表面如果出現斑霉就不應再使用了。 快速酵母／速溶酵母（ Instant Yeast） 白色粉狀直接使用發酵活力介於新鮮酵母與乾酵母之間。 應 ...

#37. 我偏要勉強讓乾酵母化身新鮮酵母的小妙招

1. 酵母以糖爲食物，溫熱的糖水是它們最喜歡的環境了，因而活性大大增強。 · 2. 新鮮酵母的周圍沒有保護殼，保質期（在冰箱裡）只有兩周左右。 · 3. 即發乾 ...

#38. 認識酵母@ B媽Letting Go孩子放手飛

在超市買到的台糖維他酵母粉是泡來喝的，不是烘焙專用的。 酵母的種類. 新鮮酵母. 又稱『濕酵母』， ...

#39. 新鲜、活性和即食酵母之间的差别是什么？ - 厨房故事

新鲜酵母 是将酵母和水混合后制成的破碎固体块状物。新鲜酵母很受有经验的面包师的青睐，因为它能比干酵母提供更丰富、稍微更甜的味道，能让面包更好地 ...

#40. 新鮮酵母( 濕性酵母)如何使用及使用比例? | 健康跟著走

生酵母- 將適當份量放在配方中約50g液體中確實融化再加入麵粉中混合。新鮮酵母因為含有大量水份，保存期限短，約6個月左右，必須放冰...

#41. 新鮮酵母購物比價- 2021年8月| FindPrice 價格網

新鮮酵母 的商品價格，還有更多sns 古早味懷舊零食義美純麥取向蘇打餅純麥蘇打餅(341公克/10小包)新鮮酵母烘培相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice價格網讓你快速找到最 ...

#42. 醱寶天然酵母(新鮮酵母)454g-冷藏配送

品名：醱寶天然酵母 規格：454g 產地：台灣 成份：天然酵母、水份、卵磷脂 保存期限：15天 保存方式：冷藏7℃ 簡介：適用於製作麵包、鰻頭、抓餅、燒餅等等產品， ...

#43. 新鮮酵母的研究與比較

Fresh yeast or compressed cake yeast (新鮮酵母)：為專業麵包店所使用，不需用溫水解開，製造二氧化碳的速度較快，所需發酵時間較短。缺點是使用期限較短，須放置 ...

#44. 簡易刀切饅頭（新鮮酵母）

先把酵母、麵粉、砂糖、鹽混合一起。 差不多拌勻時，加入水，拌勻。 加入牛奶或豆漿，拌勻。也 ...

#45. 新鮮酵母的使用和保存 - 下厨房

【新鮮酵母的使用和保存】1.買的是燕子牌的，拆開後切塊；2.每個袋子都裝一些，沒有用秤，所以重量都比較隨意；3.留一些冷藏保存近期使用，其餘的再套 ...

#46. 買酵母要注意的3件事！麵包酵母：速發vs 活性乾vs 新鮮 - ETNet

換句話說，如果食譜建議用半茶匙instant yeast，而你手上就只有active dry yeast，你就需要用雙倍用量，即是一茶匙。 在烘焙店的雪櫃，你也會發現新鮮酵母 ...

#47. 【White Rose】白玫瑰新鮮酵母 - 烘焙讚

【White Rose】白玫瑰新鮮酵母 ... 成分：. 天然酵母(Saccharomyces cerevisiae)、水分、卵磷脂(大豆提煉)。 用途：. 幫助各式麵點製作時的麵糰發酵，適用於麵包、饅頭、包子 ...

#48. 「天然酵母」就是好？3招辨別好麵包 - 康健雜誌

天然酵母過程耗工，不過在1860年代，商業酵母（bakers yeast）誕生，由工廠篩選與培育出優良的酵母菌，大量繁殖後，依水分含量與加工方式不同，分為新鮮 ...

#49. 新鮮酵母- 優惠推薦- 2021年10月| Yahoo奇摩拍賣

在Yahoo奇摩拍賣找到0筆#新鮮酵母商品.

#50. 鲜酵母和干酵母的换算 - 小红书

酵母的种类液态酵母 Liquid Yeast 新鲜酵母Compressed Yeast 半干酵母 Semi Dry Yesat 活性干酵母Active Dry Yeast 速发干酵母Instant Dry Yeast 1 、液态酵母是含水量约80 ...

#51. 新鮮酵母的價格推薦- 2021年11月| 比價撿便宜

SHINNING WAY不老之泉無痕面膜(彈力升級版)~添加EGF+六胜肽+左旋C+活酵母+CoQ10~最新鮮的製造日期~. 16. 運費$60. 快速. 露天拍賣Icon. 露天拍賣. More Action.

#52. 新鮮酵母– AOGV

誰說麵包機一定要用乾酵母或速酵才能做出成功的吐司？其實只要改變投料順序，使用新鮮酵母一樣可以做出漂亮又好吃的吐司，一鍵到底的吐司照樣美味！

#53. 「什麼是新鮮酵母」懶人包資訊整理(1)

通常做成像是磚塊奶油一樣的包裝，摸起來是濕濕的，味道也很重，也特別難保存。 ... 把新鮮酵母(fresh yeast)換算成乾酵母(active dry yeast):. ,2015年5月16日— 其實只要 ...

#54. [問題] 請問新鮮酵母的保存- 看板baking | PTT美食旅遊區

大家早安在發文之前已有爬文，知道鮮酵能冷凍保存比較久。 目前使用白玫瑰鮮酵，一週約做兩次麵包， 所以我會將一部分的鮮酵先分裝進冷凍。 因為冷凍會讓酵母活性 ...

#55. 白玫瑰新鮮酵母的用量和使用方法【無添加乳化劑】 - 藥師家

白玫瑰新鮮酵母的用量和使用方法【無添加乳化劑】即溶快發乾酵母，這是食譜裡及市面上最普遍的酵母。但是細看成份，往往有乳化劑，而新鮮酵母的成份只有酵母菌 ...。

#56. 快速酵母粉的用量應為新鮮酵母的？ (A)等量..-阿摩線上測驗

若用快速酵母粉取代新鮮酵母時，快速酵母粉的用量應為新鮮酵母的？ (A)等量 (B)1/3 (C)1/2 (D)2 倍。 編輯私有筆記及自訂標籤.

#57. 如何用乾，即時或新鮮酵母烘烤

您可以在食譜中互相使用乾燥和新鮮的酵母，以調用其中一種或另一種。 這個快速提示告訴你如何。 如何用活性幹酵母替代速溶酵母. 直到20世紀後期，活性幹酵母才是常見的 ...

#58. 酵母平時你用對了嗎？原來酵母還分那麼多種類，現在知道還不晚

1941年，有家聰明的公司擠干（低溫烘乾脫水）新鮮酵母中的水分（從70%以上的含水量降低到6%~12%），就有了現在的活性乾酵母。 然而，每次使用活性乾酵母都 ...

#59. 不新鮮酵母？

一般來說，酵母分為兩種，一種是新鮮酵母，專業烘焙店大多用這一種，. 新鮮酵母：. 外型是灰白色塊狀，水分含量約73 ...

#60. 新鲜酵母的家常做法 - 心食谱

新鲜酵母 家常做法. 新鲜酵母半免揉面包 · 蜜汁叉烧包（新鲜酵母） · 酵母活性测试 · 酵母面包 · 星野酵母吐司 · 自制蘋果酵母 · 三蕃市酵母面包.

#61. 輕鬆學會基礎酵母YEAST @ SweetFactory的部落格 - 痞客邦

Fresh Yeast(新鮮酵母). 也叫做compressed yeast(壓縮酵母). 這種酵母呢，通常是專業烘培才會用到的。通常做成像是磚塊奶油一樣的包裝，摸起來是濕濕 ...

#62. 酵母哪一種好，為什麼？ - 劇多

目前我們常見的酵母有高活性乾酵母、新鮮酵母和天然酵母。不同的產品還分低糖型和耐高糖型。平時發麵時，除了用以上幾種酵母菌外，還有自行 ...

#63. 酵母的種類(知識來源) - 二水庄外花園

乾性酵母醱酵耐力比新鮮酵母強，但醱酵速度較慢，不如新鮮酵母快速。 ... Fresh yeast or compressed cake yeast 〔新鮮酵母〕：為專業麵包店所使用，不需用溫水解開， ...

#64. 新鮮酵母乾燥速發酵母前置操作方法| Working with Yeast

寶盒的小小囉嗦：. 新鮮酵母保存期限短，一定要冷藏保存。以作用速度來說，比乾燥酵母快。 乾燥 ...

#65. Colin手感麵包分享

新鮮酵母 ( 我買白玫瑰牌，台灣做的, 450g / 45元). 鹽/ 糖/ EV橄欖油. 一開始，你可以找到許多發酵的方法，像是直接法/ 中種法/ 湯種.

#66. 伯爵牌速發乾酵母(藍) - 德麥食品

以BRUGGEMAN Instant 酵母為例，是將天然活性酵母，經過脫水程序製作而成，並採真空方式包裝密封，保存期限長達二年，可徹底保持產品新鮮度。從原料到成品，該公司建立了 ...

#67. 醱寶新鮮酵母/454g/需冷藏 - 飛訊烘焙

醱寶新鮮酵母/454g/需冷藏. 3105990110. 特價59. 庫存量: 10. 冷藏於0~5度C. (濕酵母)用量為麵粉使用量之2~5%. 成分:天然酵母.水份.卵磷脂. 重量:454克. 產地:台灣.

#68. 新鮮酵母開始販售!! - 台灣艾爾玩啤實驗

好消息！除了優質的精釀啤酒，新鮮酵母也開始販售囉！ 為服務廣大自釀愛好人士及推廣精釀啤酒，台灣艾爾將庫存的珍貴酵母菌種與大家分享。 每株酵母將以200元的價格販 ...

#69. 『手工饅頭』-小廚娘手工南瓜饅頭(新鮮酵母初體驗)

這次的手工饅頭是要用同事給我的新鮮酵母去做發酵，在上週一拿到幾小包分裝好的酵母時就迫不及待想試做看看，雖然我心裡夢想的是白玫瑰新鮮酵母， ...

#70. 全麥黑眼豆豆麵包-白玫瑰新鮮酵母(冷藏/直接法)

全麥黑眼豆豆麵包-白玫瑰新鮮酵母(冷藏/直接法) 的詳細作法：上回曾經做過幾次黑眼豆豆， 苦甜苦甜的風味，讓人ㄧ口接ㄧ口， 頓時間成為我家的必備 ...

#71. 鮮酵母圖片 - 阿里巴巴商務搜索

阿里巴巴為您找到約1823張鮮酵母圖片，阿里巴巴的鮮酵母圖片大全擁有海量精選高清圖片，大量的細節圖，多角度拍攝，全方位真人展示，為您購買鮮酵母相關產品提供全方位 ...

#72. 《麵包大師的學徒》：發酵過程如何改變麵團？這期間發生了 ...

至於市售的商業酵母，無論你是在家或在專業麵包坊裡烘焙，都能用以發酵絕大多數種類的標準麵包。 專業麵包師通常會使用新鮮酵母，但改用活性乾酵母和即發 ...

#73. 法國新鮮酵母| Fresh Yeast | 有售Bakingwarehouse.com

產品重量: 500克法國生產新鮮酵母含水量約70％的立方酵母產品；強大的麵團發酵能力；保持於0-4℃雪藏，最佳使用期為2-3星期。產品效果變化視乎產品保存 ...

#74. 天然酵母_百度百科

天然酵母比一般酵母風味更佳，因為天然酵母能使麪粉充分吸收水分，熟成時間長， ... 天然酵母. 來源. 覆着於穀物、果實. 實質. 多種菌. 種類. 耐高糖型，新鮮酵母.

#75. 新鲜酵母和干酵母换算(10克鲜酵母换算多少克干酵母) - 萝卜建站

干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右. 如果是开面包房可以考虑用鲜酵母因为鲜酵母的活性好风味足发酵速度快，但是运输和储存会增大 ...

#76. 13.( )若用快速酵母粉取代新鮮酵母時 - 題庫堂

13.( )若用快速酵母粉取代新鮮酵母時，快速酵母粉的用量應為新鮮酵母的(A)等量(B)2(C)1/2 (D)1/3 倍。

#77. 天然酵母的製作方法

天然酵母的製作方法 · 1. 將芭樂洗淨去蒂，取300克連籽切成塊，放進可密封的玻璃罐裡。 · 2. 加進16克的糖。 · 3. 倒進300克的溫水，以包鮮膜覆蓋罐口後，在保鮮膜上以刀戳幾 ...

#78. 永誠工業股份有限公司 - 建築世界

永誠工業股份有限公司,白玫瑰新鮮酵母,大師父鮮奶油,大師父水果餡,活性乾酵母粉,酵母精,泡打粉,塔塔粉,大理石餡片,巧克力米,雪白油.

#79. 談一下酵母 - 技客廚房

最近去食材行採買東西，正好要買酵母，旁邊有位主婦問一下現場人員要買那一種好， ... 新鮮酵母(fresh yeast): 店家都是放在冰箱裏面，一塊像小條奶油一樣的包裝，摸 ...

#80. 1201/白玫瑰新鮮酵母第一顆

前一陣子去烘培行買酵母時，以前最常用最易取得就都是買滿點天然酵母。 那一次看到白玫瑰的乾酵母 ... 然後這次去跟老闆聊了一下才發現原來冰箱裡有白玫瑰的新鮮酵母啊...

#81. 跟著行家養酵母做麵包| 誠品線上

作者, 佐原文枝. 出版社, 邦聯文化事業有限公司. 商品描述, 跟著行家養酵母做麵包：選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液，再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母，天然發酵 ...

#82. [問題] 請問新鮮酵母的保存- 看板baking

標題[問題] 請問新鮮酵母的保存. 時間Mon Dec 25 10:32:02 2017. 大家早安在發文之前已有爬文，知道鮮酵能冷凍保存比較久。 目前使用白玫瑰鮮酵，一週約做兩次麵包， ...

#83. 白玫瑰新鮮酵母

週末去永昌搬了兩箱新鮮酵母回來當然不全然是自己用的有些是幫忙帶回的 今天就簡單跟大家介紹一下高手界十分推崇的白玫瑰新鮮酵母吧~

#84. 酵母膏 - 中文百科知識

酵母膏，是以新鮮酵母乳液經酶解、分離、濃縮得到的純天然製品，富含均衡的各種人體必需胺基酸、B族維生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各種微生物所必需的生長元素和 ...

#85. 新鮮酵母吐司 - 愛食網

新鮮酵母 吐司。您好：我也是藤原吐司的愛好者，也常買豆漿核桃口味，因為我吃素有個疑問想詢問店家， ... 出現了使用天然酵母才好的聲音，但實際上，商業酵母， ...

#86. 麵包進入新境界！白玫瑰牌新鮮酵母 - 婚姻是生活的花園

「優良國貨，敬請愛用」，光是這古味十足的包裝就夠吸引人了！ 第一次聽說白玫瑰牌新鮮酵母，是在台南一家麵包店Ditto Bakery 的粉絲頁上， ...

#87. 吃了30多年馒头，才知道“干酵母”和“鲜酵母”的区别，涨知识

哈喽大家好，这里是简食记！问：酵母是什么？答：酵母菌是一种肉眼看不见的“单细胞真菌微生物”，是一种天然的发酵剂！别看酵母个头小，但是它的能量却 ...

#88. 不同的酵母的換算比例、温度關係表

100% 新鮮酵母Fresh Yeast ＝. 40-50% 乾酵母Active Dry ＝. 33% 速溶酵母Instant Active Dry. 例： 如食譜要6g新鮮酵母，可用2g速溶酵母代替.

#89. 酵母懶人包｜認識酵母種類，比例換算不再霧煞煞！ - PressPlay

就一般烘焙而言，使用的酵母可分為濕性酵母與乾性酵母兩大類，而不同的酵母，在特性與用法上又各有哪些差異呢？ 濕性酵母／新鮮酵母（Fresh yeast）. 濕性 ...

#90. 名詞解釋－何謂天然酵母？ 不管乾或溼全是天然的 - 中國時報

而流行麵包店鼓吹的「天然酵母」，指的是以檸檬、葡萄乾或蘋果培養出來的酵母，而常見的商用酵母分為乾燥酵母和新鮮酵母兩種，麥可‧溫德說，溼酵母又 ...

#91. 如何做酵種&酵母液(新鮮蔓越莓版) - Robistore旅人食光

如何做酵種&酵母液(新鮮蔓越莓版). By 李彼飛- 12/01/2015. 我習慣在製作麵包時加入酵種， 有酵種的麵包吃起來風味更佳，而且會隨著不同水果培養的酵種，產生不同風味 ...

#92. HOME 影音分享【紅布朗牛奶湯種葡萄乾吐司】

#93. 如何存储新鲜酵母：7个步骤（带有图片） - 百科全书

如何储存新鲜酵母。如果您喜欢烘烤自己的面包和比萨饼，请尝试用新鲜的酵母制作面团。尽管它比活性干酵母难以预测，但新鲜酵母可以为您的烘焙食品带来令人难以置信的 ...

#94. : 在哪裡可以買到新鮮的活酵母來製作麵包？ （沒有活性幹酵母）

紅星和弗萊希曼的生產新鮮蛋糕酵母，但由於它是易腐品，具有有限的保存期限並且需要持續冷藏，因此它們限制了銷售區域和狀態，因此請在其網站上進行以下說明：.

#95. 做麵包最重要的功臣-酵母! 你知道自養酵母、商業酵母與起種的 ...

商業酵母依據不同的功能分為很多種類，例如以起種形式出現的新鮮酵母（Fresh Yeast）、含有乳酸菌的穀物酸種酵母（Sourdough Starter）、取自牛奶或羊 ...

#96. 酸麵包文章專欄

因為新鮮的麵粉裡頭就具備了乳酸菌與酵母菌，乳酸菌大量存在於糊粉層中，只要讓麵粉加了水就能成為這些乳酸菌的最好食物，使它的族群不斷擴大，而酵母菌也會在其中進行取得 ...

#97. 發酵的科學（四）野生酵母

酵母 經常被使用於酒精釀造或者麵包烘培，目前已知有超過1500多種酵母菌，在 ... 最好是使用聞起來有酸味的過熟水果，不過這次嘗試採用新鮮尚未過熟的 ...

#98. 【異鄉食情】 肉桂兩樣情 - 人間福報

新鮮酵母 50公克、小荳蔻粉1~1/2茶匙、糖50~100公克、麵粉600公克、植物奶油50公克 餡料：肉桂粉1~2湯匙、糖2~4湯匙、植物奶油50公克

#99. 食之真味: 13年自學烘焙追尋錄× 50款純天然無添加的手作食譜

酵母該選何種呢?快速酵母、速溶酵、高糖酵母或低糖酵母呢?以上我全部不選,我只要新鮮酵母。十三年前初學烘焰,歐美食譜書總是教我使用新鮮酵母,我想買新鮮酵母, ...