想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》找來潮州菜大廚蘇青師傅，為我們示範潮州版《三餸一湯》食譜。來自蘇青師傅的菜單，有潮式鹹菜胡椒豬肚湯、凍馬友飯、潮州五味雞、豆醬炒春菜，讓大家嚐到潮式家庭風味菜。...

#品城記 #探店 #廣州#鰻魚#海鮮 過了這一季就吃不到這麼新鮮的鰻魚了！ 進入秋季，又到了吃各種海產的時節！在眾多海產當中，有一樣東西，相信是不少人的心頭好，那就是鰻魚！鰻魚少刺多肉，肉質鮮嫩，味道...

說起豆醬，我們會想起普寧。普寧豆醬可以說是潮汕食品的親密夥伴，我們蘸醬油吃的東西，他們幾乎都會蘸豆醬....... 足本訪問： https://bit.ly/312ZUhT ===========...

#潮汕美食#魚腩#春菜 今日小貼士： 配料：魚腩500克，春菜500克， 普寧豆醬30克，姜絲、鹽、食用油適量 我是潮汕人，客家媳妇，分享美食，更是分享对生活的一种态度。...

#海魚#花仙魚#潮汕美食 鹹菜燜花仙魚 今日小貼士： 配料：花仙魚2條，鹹菜2瓣，西紅柿1個，紅椒 半個，普寧豆醬25克，芹菜適量 註意事項： 新鮮的海魚都可以用這個方法烹飪，特別鮮美。...

#雞肉#肉菜#中餐 南姜焗雞 今日小貼士： 配料：雞壹只（約800克），南姜100克，普寧豆醬 40克，生抽20克 註意事項： 雞壹定要醃最少2個小時以上再焗，要不然裏面不 夠入味。 我是馬小壞，我是...

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做...

近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」...

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1960年代尾，大師公的上司是潮州人，很懂得吃，當時曾帶大師公到中環一間潮州私房菜。表面上那是一家抽紗貿易公司，實際上做私房菜，只有老闆兼大廚及一個叫阿Dee的夥計。最常去的是九零年代及二千年代初，其...