｜清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份 廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九...

無論什麼時候，是大時大節或閒常的日子，柱侯牛腩都很受歡迎如果不急著吃?炆好後留到第二天才吃，牛腩和蘿蔔還會更入味，加倍滋味? 這款柱侯醬是由黃豆經天然發酵、調配而成，有濃郁、鮮香的味道用來烹飪肉類?（...

做完上集牛骨清湯，今次繼續做埋 屌王牛肉麵 （台式嘅紅燒牛肉麵） 豆板醬，醬油膏同埋紅燒醬都好重要，千祈唔好唔用。 牛筋建議用新鮮貨，急凍會有明顯分別，唔好浪費時間。話晒都要炆幾粒鐘，唔好慳呢啲錢。 ...

香港嘅肉醬同西式嘅肉醬意粉其實係兩回事，究竟出面嘅肉醬應該係點炆，點樣處理，點樣用有限嘅材料做另外一樣嘅出嚟，我哋今集分享一下。 同埋連鎖店嘅肉醬盡量唔好叫，因為有機會有黑心肉出現，大家要小心喇。 ...

[家常小菜] ⭐️柱侯豬軟骨⭐️ 寫好啦同剪好片啦?? 吾會好難做，柱侯除左炆牛腩，用來炆豬軟骨一樣咁好食，久違了的味道?炆好之後熄火再焗一陣，好入味...仲慳返少少煤氣添?今晩或者聽日試下啦? ...

清湯腩：https://www.youtube.com/watch?v=XZO8mBV4LPM 今集分享一個超正嘅效香港地道嘢，柱侯牛腩煲，醬汁嘅層次多，送飯一流。需要多少少嘅時間預備，真係想快嘅朋...