「鏡面果膠 – Clear Glaze」是不少法式水果塔或是起司蛋糕最後裝飾時不刻或缺的重要配角，少了她整個甜點的視覺美感就黯然失色，特別是如果想讓水果塔能在蛋糕展示櫃內至少維持3天的美麗生命。當然「...

不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 這是一道相當美式風格，特別是在盛產新鮮小紅莓的秋冬季節，更是容易品嚐到她當季的美味。「小紅莓柳橙派」之所以受到...

這一份塔皮(派皮)配方與過去不萊嗯過去曾經介紹過的塔皮略有不同，她既然稱為美式派皮也就是因為，這份配方是有名的美式蘋果派食譜中，常會用到的派皮做法。配方中的各個材料其實相當接近法式蘋果派或美式胡桃塔所...

翔太の卡將的廚房日記ー塔皮盲烤 甜塔皮要如何盲烤才會漂亮呢？ 關於之前分享過的食譜檸檬塔以及水果塔 都是屬於熟塔皮熟塔餡的做法：就是分別將塔皮烤熟,內餡煮熟,再組合在一起的塔,但是有朋友常常感到困...

不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 以水果為主體的法式甜塔，特別讓人幻想宛如一場像貴婦的午茶聚會，不萊嗯個人就相當偏愛融合了堅果香氣的水果塔類配方...

台灣人對蘋果可能沒什麼太深的感覺。聽老一輩的說，只有在生病的時候才有蘋果可以吃。但到了我這一輩，蘋果的價位已經和其他水果沒有兩樣。選擇多了，會特別去吃的機會反而少了。不過，對於歐美國家的人來說，蘋果似...

差不多食譜這次挑戰的是一道濃郁、甜膩的甜點——巧克力塔。Michel Roux Jr.示範的巧克力塔，搭配的是覆盆子。台灣不容易買到新鮮的覆盆子，現在也過了它的產期，只好將裡頭的水果換成有點酸的奇異果...

卡士達（custard）是種牛奶和蛋黃的混合液，在餐點的製作中經常使用。卡士達可以拿來拌水果吃，可以填入派或塔中當餡料，也可以填入泡芙中取代鮮奶油。更棒的是，卡士達的原料可以選擇不使用鮮奶油，對熱量敏...

亮亮老師，教你在家輕鬆做法式甜點系列- 焦糖水果塔 節目內容相關資訊，請至Life樂生活官方網站與Facebook查詢 官網: http://www.happytolife.net Faceboo...