牛尾 Oxtail 2公斤 2kg 苦苣 Endive 1個 洋蔥 Onion ...

羅文裕 官方粉絲團 https://www.facebook.com/wing0209 #數位平台 KKBOX : http://bit.ly/18sgmH3 myMusic: http://bit...

戈渣是甚麼？簡單地說，它是一口炸脆了的「高湯」，外層包上薄薄一層脆皮，裏面是用高湯做成的糕。 做戈渣，需要預早兩日做好高湯，然後濃縮成頂湯，再做成軟硬適中的生胚，很有挑戰性。 全素戈渣，只用乾牛肝菌煮...

查看完整食譜： http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/12471/Braised-Beef-Brisket-with-Daikon-Radish-in-...

曾經一段時間，常與老師到沙田馬會中菜廳吃午飯。試了幾款名菜，當中令我們印象難忘的，便是雜菇燴素千層。 請教總廚後，原來用了是樹記的素千層， 樹記在深水埗汝州街六十多年，每日來幫襯的人，最少在門外排隊等...

走遍世界各地，打造無數精品旅館的空間設計師-葉裕清，不只設計出色，他還是位老饕，因為愛吃，他加入餐飲業的戰場，在台灣開了間別具特色的泰式小酒館‧原來他旅居泰國十多年，發現在台灣的泰國餐廳，菜色大多經過...

材料 絲瓜1條,蛤蠣20顆,薑絲20克,蔥粒40克,陽春麵120克 調味料 高湯500CC,鹽少許,白胡椒粉少許,香油1茶匙 做法 1.絲瓜切塊泡清水避免變色，蛤蠣用熱水燙20秒，清洗乾淨 2.用少...

材料：蕃茄絲、西芹絲、魚片、蛤利、淡菜、魚高湯、蕃茄丁、中卷、紅蘿蔔絲、蒜片、整粒番茄罐頭、檸檬胡椒香料、義大利綜合香料 做法： 1.開火用少許油炒香蒜片，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、西芹絲炒軟，再加入少...

烹調時間 : 1小時30分鐘 食材費用 : $65 這道菜在菲律賓很普遍，正如我們的住家菜，每個家庭都有自己獨特的食譜，材料豐富，酸酸甜甜，無論那個國家的小朋友也會喜歡。 材料 牛肋骨肉 200克...

咕嚕肉與生炒排骨名字不同，但煮法一樣，都是用帶肥的豬肉或排骨上粉炸好，再加入酸甜芡汁。 咕嚕肉是用肉塊，厚約2公分，這樣才有咬口。現在竟有廚師換成肉片，真的不知所謂。 舊同事的爸爸寧先生廿年前教我做咕...