熬雞骨湯 在 【好時結業】正宗新加坡式做法 尋城中最好海南雞飯 的影片資訊
即將結業的好時沙爹,以新加坡菜聞名,其中海南雞飯更是招牌作,用雞骨熬成的上湯浸熟再去骨,伴上豉油、薑茸和辣椒醬,風味獨到。結業在即,若想食到海南雞飯,坊間還有不少選擇,都是新加坡式的相同做法。 ==...
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即將結業的好時沙爹,以新加坡菜聞名,其中海南雞飯更是招牌作,用雞骨熬成的上湯浸熟再去骨,伴上豉油、薑茸和辣椒醬,風味獨到。結業在即,若想食到海南雞飯,坊間還有不少選擇,都是新加坡式的相同做法。 ==...
【飲食籽:心水食桌】 香港人可以花百多元吃一碗日本拉麵,但若以同樣價錢買一碗越南牛河(Pho Bo),相信很多人都不願。越南牛河,一直都被視作平價食物,但其實一碗認真煮出來的越南牛河,花的工夫絕不比拉...
第一隻獨力完成拍攝、剪接、配音加字幕。上傳才發現有錯字。 超市販售的棒棒腿分有進口冷凍雞及台灣冷藏雞肉,雞品種關係以及養殖時間較短,肉質都不像土雞及仿土雞那麼硬實,因此只適合煎、炒、滷,不適合煮或熬...
台南一對雙胞胎兄弟太愛吃港式煲仔飯了,特地跑到港澳大陸拜師學藝,賣起帶有鍋巴焦香的花雕雞煲仔飯;店裡還有胡椒豬肚雞,同樣熱賣,大骨湯底熬製12小時,加上黨參,當歸等七種中藥材燉煮,相傳是清康熙時期的貴...
一直以為麻油雞很難,問媽媽一次,自己試著做,居然超簡單! 「原來我也會做麻油雞!」 為了方便大家記憶,我把麻油雞的重點整理如下: 1. 電磁爐大多只能調整溫度,因此大火請選擇攝氏 200 度、中...
32歲的郭智樑會考只有一分,如今卻是六間食肆的老闆,靠的是不怕蝕底的精神。少年的他在茶餐廳當樓面,「唔怕辛苦,咩都做。好似落單,人地要四五個人做,我同老細兩個人殺晒成場」。後來轉到國泰做飛機餐,三煞位...
吃火鍋,能將人類貪得無厭的心理,發揮到最極致。 這個近期熱門的火鍋界潮物:寶塔式火鍋,一鍋集齊蒸、煮、燒烤、火鍋等四項功能,打邊爐不再單調。 這鍋外形像層層疊,靈感來自北京涮羊肉爐,中間有煙囱,底層放...
材料: 雞骨1斤、豬大骨1斤、大腸2斤、油豆腐5塊、粗米粉1斤、紅蔥頭60克、芹菜茱30克、香菜少許、紅蔥酥10克、開陽10克、扁魚30克 調味料:鹽1匙、白胡椒粉1匙、香油1小匙、水1800cc 作...
材料:雞骨600克、豬龍骨600克 不要拿豬關節骨來熬湯,因為油酯含量較高會讓湯濁白,先準備一鍋熱水,把雞骨.豬龍骨一起下鍋汆燙,直到水滾開,這樣就能去除肉質的薄膜與血,再來準備一鍋水把煮滾後的骨頭...
Louis Steak House,外貌、味道都停留在舊日年代。 推開厚實木門,天花的大吊燈,仿紅磚牆、紅色格仔布、實木餐椅、懷舊卡座,一片紅與啡,就是六十年代扒房的典範。到現在,凱撒沙律、牛肉他他...