材料：牛筋600克、牛腱 800克、蔥段50克、薑片50克、麵條150克、青江菜 200克、香料包、草果 2顆、八角4顆、甘草10克、小茴 5克 作法： 1.牛筋放入滾水中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。...

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紅燒牛肉湯有各種不同的做法，如果用醬料將牛肉先炒過入味，再加水去燉，牛肉會比較有滋味，湯汁也會稍微「醬赤湯濃」；如果把肉汆燙再入湯鍋裡燉，就會稍微「湯清肉滑」一點。說到紅燒，家家都有不同的味道，有人喜...

牛尾 Oxtail 2公斤 2kg 苦苣 Endive 1個 洋蔥 Onion ...

台北市一家牛肉麵店，老闆只用台灣牛，老店在東區經營40年，生意還是好得不得了，清燉牛肉湯特殊的甘甜口味，是許多企業大老闆必點的招牌菜，此外手工斤餅夾京醬牛肉絲，滋味更是一絕，顧客說，怎麼吃都吃不膩。說...

材料： 牛絞肉300公克、洋蔥末60公克、義大利綜合香料1/4小匙、奶油1大匙、巴西里碎適量、麵粉1/2大匙、蛋1顆、太白粉1/2大匙 調味料： 糖1小匙、黑胡椒1/4小匙、鹽1/4小匙、番茄糊2大...

材料： 百里香2根、月桂葉2片、奶油20公克、番茄糊2大匙、紅酒200cc、西芹段2根、牛肉塊500公克、洋蔥1粒、紅蘿蔔1/2根、蘑菇10朵、水700cc 調味料： 鹽少許、黑胡椒少許、砂糖1大匙...

一名旅居阿根廷26年的廚師回到台灣，找來擔任金融業高階主管的朋友一起開餐廳，並且把阿根廷傳統的慢火牛排，引進台灣，除了烤架外型超吸睛，還用龍眼木燻烤牛排，牛肉口感鮮嫩多汁，許多饕客一試成主顧。...

材料：西芹丁、番茄丁、牛肉丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、九層塔、蒜片 調味料： A.百里香、匈牙利紅椒粉、番茄醬 B.奶油、黑胡椒粒、鹽 做法 1.備油鍋將牛肉下鍋拌炒，續放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、西芹丁、蒜片...

材料：牛肋條1kg、水適量、紅酒300cc、香味蔬菜(紅蘿蔔、西芹、洋蔥絲)、洋蔥塊、花椰菜 調味料：鹽、糖、蠔油 做法： 1.肋條切適當大小，先過滾水川燙好，洗乾淨備用。 2.把牛肋條與香味蔬菜加...