【瑤柱干貝炒飯，結合燜飯作法增添鍋巴香】 今天阿慶要來分享一道以前在當私人主廚時👏 常做的桌邊料理「瑤柱干貝炒飯」 利用砂鍋或是「鑄鐵鍋」拌炒白飯😍 先簡易的煉製蝦油，再依序將豐富的食材下鍋 其中要注...

【飲食籽：識飲惜食】 好用的廚具不一定要貴價，像隨手可得的日本砂鍋，兩百元左右便買得到，煲湯煮鍋是基本，用來代替鑊去炒餸炒飯更是妙，名廚李文基（基哥）便說：「用砂鍋炒飯炒蛋的精髓就是香。」砂鍋可柔可剛...

2月14不一定只吃西餐，蘇施黃介紹利寶閣由2月14日至元宵2月24日，推出一個極抵吃的情人節甜蜜鮑魚餐，每位$388。8道菜，由頭盤到甜品，逐道上，菜式一點也不普通，這家中價酒樓，向來主打貴價鮑魚，菜...