#品城記 #探店 #廣州 #西餐廳 #米其林 嘉升經費可高可低，而大秋永遠沒女，到底誰更慘一點呢？ 大家都知道，在品城記，嘉升的經費就如同薛定諤的貓，可高可低。而決定他經費高低的，有一個很重要的因素：...

#鹹味泡芙 #起司泡芙 這樣的鹹味起司泡芙，在材料配方比例及烘烤方式上，與經典泡芙有很大的不同。自己在研究過程歷經3次失敗才找到她理想的立體外型、色澤與想要的風味。關鍵挑戰是如何能在烘烤後，依然明顯吃...

學習法式甜點，泡芙的成功製作算是基礎入門之一，不萊嗯首次在次影片裡整理出幾個操作的重點提醒大家。這些容易疏忽的細節，正是不少人製作泡芙麵糊時，就已經發生失敗的主因。而有些人則是在出爐時才發現泡芙體過於...