之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的 歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。 這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做...

今晚我想來點~ 北門黑貓包特色👉 ✨內饀採用黑毛豬後腿肉 花五小時將肥瘦肉分開熬煮， 最後將油汁撈掉瀝乾後， 再加入香料及生瘦肉放入冰箱後包入包子， 讓蒸熟的包子可以保有肉汁。 ✨使用隔夜老麵發酵麵...

麵糰材料 高筋麵粉 270g (統一麥典) 低筋麵粉 30g 老麵 60g (可省略) 水 180g 砂糖 15g 沙拉油 15g 鹽巴 3g 酵母粉...

麵食系列第六集 不吃肉的人，在外面可能比較難買到自己喜歡口味的包子 想自己做，卻又怕準備工作很多 其實抓住一些技巧真的很簡單！ 這個配方用一半老麵一半酵母的方式 可以保留老麵的香味，發酵卻更穩定好...

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