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車仔麵是香港人獨創，雖然配料大都是蘿蔔、雞翼尖、牛腩、油麵，但每間店都在這些基本配料上，加入自家獨門秘技。近來車仔麵新店更愈開愈多，也許價錢不及以往的庶民抵食，但味道賣相環境都大躍進，更受新一代食客歡...

年輕時候喜歡與兄弟姐妹出外燒烤，除了腸仔，常買雞翼、豬扒，後來會買大蝦、牛肋骨。我的工作是醃肉，豬扒用港式西餐方式醃，牛肋骨帶韓式味道，而雞翼則用家傳醃雞方式，也是我最喜歡的，用薑汁、酒、豉油、鹽、糖...