一般人把「淡」當做「低鹽度」的保證，但或許沒有想過，如果在一天當中吃很多「不太鹹」的食物，也可能會超過身體所需。認識食材不同的做法，了解滋味如何能更深化，這才能達到真正的滿足，讓三餐更接近健康的範圍。...

材料 米2杯,肝腸1根,雞腿肉300克,泡發香菇3朵,薑片20克,辣椒片10克,青江菜2顆 調味料 蠔油2大匙,細糖1茶匙,太白粉1大匙,米酒2大匙,水2大匙,香油1大匙 做法 1.2杯米用3杯水泡...

材料：福菜60公克、長年菜500公克、鮮香菇3朵、雞腿2隻、紅蘿蔔20公克、薑5片。 調味料：鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、雞肉高湯1800㏄、米酒50㏄、香油1茶匙 作法： 1.將雞腿肉切成大塊狀，再...

材料：雞翅12支、蔥2支、八角4粒、薑4片、冰糖2大匙 調味料：冰糖1大匙、米酒50cc、五香粉少許、肉桂粉少許、醬油40CC、味素少許、鹽1大匙、胡椒粉少許 做法： 1.熱鍋用少許油，加入糖2大匙...

材料：香橙3顆、鯛魚肉150克、紅甜椒40克、吉士粉1大匙、鹽1/8茶匙、米酒1茶匙、蛋白1茶匙、白醋2大匙、糖3大匙 做法： 1.用鹽、糖與蛋白將魚丁醃漬。 2.魚丁裹上吉士粉，用160度油炸，表...

大賣場的基本關東煮食材(如豬血糕、油豆腐、蒟蒻、天婦羅、黑輪、白蘿蔔等)，而這些食材因存放時間或其他因素會產生一些油嚆味，所以先汆燙去除油嚆味。 準備一鍋開水，在白蘿蔔加入煮過後就可以撈起，去除白蘿...

烹調時間:20分鐘 食材費用:$85 三文魚營養豐富又美味，除了日式刺身、一般香煎外，也可fusion一番，例如用薑汁做個特別醬料，煎香的三文魚扒，入口，帶點中式風味。 材料 三文魚扒(連皮) 1...

烹調時間：20分鐘 食材費用：$50 我在新會拍攝 《May姐有請》，試過這款菜式超級美味，陳皮的甘香令排骨更加鬆軟，又有消膩作用，令排骨更加可口，而且非常易做！一定要同大家分享。 材料： 排骨...

經常吃沙律，不過沒一個食材組合讓我滿意。終於給我想到以下做法，有蔬菜的爽脆，車厘茄的清甜，夾雜香滑的牛油果，及點點果仁香，連同暖暖的溫泉蛋同吃，是個完美組合。 材料 熟牛油果(去皮、去核和切片) 1...

烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $106 蝦膏，很多人喜歡吃，不過，蝦膏質素參差，劣質的蝦膏還一朕腥臭，如果找到如大澳出品的靚蝦膏，用上適當分量，那種獨有的鹹鮮，能提升食材味道。就像...