材料：雞胸肉、乳酪絲、美乃滋、綜合水果丁、鹽、白胡椒 裹粉：麵粉、麵包粉、全蛋液 作法： 1.將綜合水果丁與美乃滋，拌勻備用。 2.先將雞胸肉剖半不要切斷，略為拍鬆，中間灑上少許鹽、白胡椒，再放入乳...

材料1：草蝦10尾、蒜頭6粒、辣椒1/2條、洋蔥1/3粒、香菜2枝、奶油1大匙 材料2：花枝1尾、青蔥1枝、蒜頭2粒 調味料：五味醬3大匙 作法： 1.首先將草蝦剪頭去鬚，再去背去沙筋，再將蝦子的...

材料：草蝦10尾、蒜頭2粒、辣椒1條、青蔥2支 調味料：白胡椒粉1大匙、鹽1小匙、香油1小匙 米酒1大匙 炸粉：麵粉3大匙 作法： 1.將草蝦的尖頭和長蝦鬚剪掉，再去沙筋洗淨備用。 2.再將辣椒、...

材料：蛋3顆、水130g、青豆仁、胡椒、鹽 做法： 1.蛋與水拌勻，再過篩濾去繫帶。 2.蛋汁放入蒸碗中，加少許青豆，用保鮮膜封好，放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸15-17分鐘即可。...

材料一：白米1杯、水5杯、雞腿隻、芹菜3枝、乾香菇3朵、紅蘿蔔30公克、白蘿蔔30公克、蒜頭2粒 材料二：小黃瓜1條、辣椒1條、銀芽50公克 調味料一：白胡椒粉、鹽巴少許、香油1小匙 調味料二：香油...

材料：鯛魚片1片、檸檬1/2粒、蒜頭3粒、辣椒1/3條、香茅1/3枝 調味料：糖1小匙、鹽1/2小匙、魚露1大匙、香油1小匙 作法： 1.先將鯛魚片洗淨再使用餐巾紙吸乾水分備用。 2.將蒜頭、辣椒...

材料：年糕、麵粉 做法： 1.年糕略冷凍一下，再切成片。表面沾上薄薄一層麵粉。 2.熱鍋用少許油，讓鍋面均勻布上油，火開大再將年糕下鍋，煎到2面上色即可起鍋。...

材料：蘿蔔糕300公克 沾醬：青蔥1支、辣椒1/2條、蒜頭1粒、蠔油1大匙、糖1小匙 作法 1.首先將蘿蔔糕切成約0.5寬度的片狀，再放入冷凍冰箱裡面急速冰鎮約15分鐘即可。 2.再取一個鍋加入一...

材料：鱸魚一尾、竹筷一支、麵粉1/3杯 作法： 1.首先將鱸魚去鱗去鰓，再將二面切各四刀。 2.再將洗淨的魚使用竹筷輕輕的插入魚的嘴巴裏面，魚身拍上均勻麵粉。 3.起一個油鍋，油溫約190℃再將處理...

材料：福菜60公克、長年菜500公克、鮮香菇3朵、雞腿2隻、紅蘿蔔20公克、薑5片。 調味料：鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、雞肉高湯1800㏄、米酒50㏄、香油1茶匙 作法： 1.將雞腿肉切成大塊狀，再...